Vacances et tourisme gastronomique en région Alsace !

Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !

Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : entrées, plats, fromages, desserts... Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace. La période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne. Les recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.

LA RECETTE DE LA DAUBE DE LAPIN

 

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin de 1,2 kg environ / 2 cuillerées à soupe de farine / 40 g de beurre / 100 g de lard fumé / 16 petits oignons / 3 carottes / 2 branches de céleri / 1 gousse d'ail / sel / poivre.

 

Ingrédients pour la marinade : 50 cl de vin rouge corsé / 3 échalotes hachées / 1 gousse d'ail / 1 oignon / thym / sarriette / 8 grains de poivre écrasés.

 

Préparation : 40 minutes - Cuisson : 1 heure

 

Mettre le lapin détaillé en 8 morceaux dans un plat en terre avec le vin, échalotes, ail et oignon émincés, thym, sarriette et poivre écrasé. Laisser mariner 12 heures.

 

Egoutter les morceaux de lapin, les essuyer et les passer dans la farine. Secouer chaque morceau. Dans une cocotte, chauffer le beurre et faire dorer les morceaux sur chaque face, puis les dés de lard, la gousse d'ail entière et les petits oignons. Lorsque le tout est bien coloré, ajouter le céleri en petits tronçons et les carottes en rondelles.

 

Déglacer avec la marinade filtrée ; saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 1 heure à petit feu.

 

Servir avec des galettes de polenta frites.


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