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Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes : 4 belles poires / 1 cuil. à soupe de jus de citron / 50 g de farine / 3 œufs / 50 g de sucre cristallisé / 45 cl de lait / 40 g de beurre / 1 cuil. à soupe de sucre glace / 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre / 1 pincée de sel.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 35 minutes
Peler, épépiner et couper les poires en tranches. Les disposer en cercle dans un moule à flan de 23 cm de diamètre, beurré avec la moitié du beurre. Les arroser de jus de citron.
Battre les oeufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la cannelle et le sel et bien mélanger.
Délayer avec le lait chaud et verser sur les poires. Mettre sur le dessus le reste du beurre en petits morceaux.
Cuire à four chaud 210°C (th. 6) 30 à 35 minutes. La surface du flan doit être dorée. Saupoudrer du sucre glace.