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Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes : 100 g de beurre ramolli + 20 g pour le moule / 100 g de sucre cristallisé / 4 oeufs (blancs et jaunes séparés) / 100 g de yaourt / 100 g de noisettes effilées / 5 cuil. à soupe de confiture d'abricots / 50 g de chocolat noir râpé / 25 g de sucre glace / le zeste d'un citron râpé.
Préparation : 25 minutes - Cuisson : 40 minutes
Fouetter le beurre avec 50 g de sucre cristallisé, le mélange doit mousser. Ajouter les jaunes 1 à 1, puis yaourt, noisettes et zeste de citron.
Battre les blancs en neige ferme, y verser le reste de sucre cristallisé en continuant de fouetter.
Ajouter le quart des blancs au premier mélange en tournant vivement, puis incorporer délicatement le reste. Verser dans un moule antiadhésif beurré.
Cuire à four chaud 190°C (th. 5) 35 minutes. Détacher le gâteau du bord. Laisser refroidir. Démouler.
Faire bouillir 2 minutes la confiture avec 1 cuil. à soupe d'eau. Laisser refroidir. En enduire le gâteau, le recouvrir de chocolat râpé et de sucre glace (vous pouvez acheter des copeaux de chocolat tout prêt comme garniture).