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Vacances
Touristique en France » Recettes de cuisine et spécialites gastronomiques alsaciennes : les entrées,
hors-d'oeuvres et plats Alsaciens » Patisseries typiques d'Alsace - Desserts, gâteaux et petits fours, ...
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 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en
alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
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 La
gastronomie Alsacienne, donnez du gout à vos repas avec les produits du terroir des régions de France : Evocateur des plaisirs de la table, le menu relate dans tous
leurs détails les précieuses minutes d'un repas en famille soigneusement composé.
L'ordonnance
d'un menu familial de base se compose de trois services : une entrée, un plat de viande ou de poisson encadré de légumes verts et farineux, puis un dessert : un fruit, un gateau ou une patisserie.
Laissez
vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs qui font
la renommée de notre région. Découvrez des dizaines
de recettes alsaciennes : entrées, plats, fromages,
desserts.
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 La
gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes de cuisine,
des plats typiques du terroir Alsacien, un lieu incontournable
de la gastronomie !
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 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez une
alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
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  Avocats
aux crabes : Ingrédients pour 6 personnes - 3 avocats / 1 citron / 1 pamplemousse / 1 boîte de crabe / 1 petite boîte de maïs / 1 bol de mayonnaise / ciboulette / persil / paprika / 12 crevettes / oeufs
de lump.
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Préparation : 30 minutes - Egoutter le crabe et le maïs. Peler à vif les tranches de pamplemousse. Mélanger le tout avec la ciboulette, le persil, le paprika et la mayonnaise. Couper
les avocats en deux, les imbiber de jus de citron et
les fourrer avec la préparation. Garnir d'oeufs de lump et de crevettes.
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 Oeufs
durs à la Niçoise : Ingrédients pour 6 personnes - 6 oeufs dur / 24 olives farcies / 1 laitue / persil
/ 15 filets d'anchois / 100 g de comté / 3 cuillerées d'huile d'olive / 1 cuillerée de vinaigre Jerez / sel / poivre.
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Préparation : 20 minutes - Couper le Comté et les anchois en très petits dés. Laver, sécher et placer les feuilles de laitue sur un plat. Ecaler les oeufs, les couper
en quartiers, les poser sur la salade. Saupoudrer de
fromage et d'anchois, de persil haché. Répartir les olives. Mélanger l'huile, le vinaigre, saler, poivrer et arroser les oeufs.
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  Pamplemousses
farcis : Ingrédients pour 4 personnes - 2 pamplemousses / 4 crevettes + 80 g décortiquées / 1 bol de mayonnaise / 1 boîte de crabe / 1 citron / sel / poivre / 100 g de champignons / 1 tranche de jambon.
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Préparation : 30 minutes - Couper les fruits en deux horizontalement. Prélever la pulpe, la couper en dés ainsi que le jambon et la chair du crabe. Emincer et citronner les champignons.
Mélanger le tout avec la mayonnaise et les crevettes. Saler et poivrer. Garnir
les coques de pamplemousse avec cette préparation. Décorer avec une crevette.
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 Scarole
aux foies de volaille : Ingrédients pour 4 personnes - 250 g de pommes / 1 scarole / 4 foies de volaille /
20 g de beurre / 1 échalote / 1 vinaigrette / 1 cuillerée de noisettes hachées / le jus d'un citron.
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Préparation et cuisson : 30 minutes - Peler les pommes, les émincer, les passer au jus de citron. Laver les feuilles de scarole, les égouttet et les placer sur des soucoupes. Répartir les pommes sur la salade. Faire dorer les foies, les répartir sur les soucoupes. Hacher l'échalote, l'ajouter à la vignaigrette et arroser les préparations. Saupoudrer de noisettes hachées.
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  Salade
de saucisses de Strasbourg : Ingrédients pour 6 personnes - 6 pommes de terre / 6 saucisses / 6 cornichons / 1
oignon / câpres / vinaigrette / 2 oeufs durs.
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Préparation et cuisson : 30 minutes - Cuire les pommes de terre, les peler, les couper encore chaudes
en rondelles. Hacher l'oignon et les cornichons. Ajouter
les câpres. Faire pocher les saucisses 10 minutes, les couper en rondelles. Faire une
vinaigrette, y mettre tous les ingrédients et quelques cuillerées d'eau de cuisson des saucisses. Décorer avec les oeufs coupés en quatiers. Servir tiède.
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  Omelette
paysanne : Ingrédients pour 6 personnes - 2 pommes de terre cuites au four / 100 g de lard /
8 oeufs / sel / poivre / huile.
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Préparation et cuisson : 30 minutes - Peler les pommes de terre, les couper en rondelles. Faire revenir à l'huile le lard coupé en petits morceaux, ajouter les pommes de terre et les faire rissoler. Battre
les oeufs avec 1 cuillerée d'eau, saler, poivrer et ajouter la préparation. Verser la préparation dans une poêle et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste baveuse. Accompager d'une salade verte !
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  Quenelle
de Pommes de terre poêlée et Salade aux lardons : Ingrédients pour 4 personnes - 8 pommes de terre / 1 oignon moyen haché / 2 oeufs / persil haché / ciboulette haché / sel fin / poivre / muscade / 10 cl d'huile.
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Recette : Lavez les pommes de terre et mettez les à cuire à la vapeur. Pelez les pommes de terre et passez-les à la moulinette. Mélangez dans une terrine, les pommes de terres avec l'oignon, les œufs battus ainsi que l'assaisonnement. Travaillez bien à la spatule enfin d'avoir une pâte homogène sans grumeaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Disposez dans cette poêle à l'aide d'une cuillère bien remplie des tas de l'appareil, laissez frire les deux côtés pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.
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 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis)
et les spaetzle (des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret
pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute
une sélection de recettes de cuisine alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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Toutes
les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-ends et séjours été/hiver en Alsace.
Découvrez les villes Alsacienne à travers notre site
riche en photos : ses parcs de loisirs, ses musées,
son patrimoine historique, la route des vins et ses
vignobles, ses villages touristiques et typiques
de la plaine d'Alsace. L'Alsace offre de multiples
excursions pour tous les touristes : villages pittoresques,
randonnées pédestres en montagne pour les amoureux
de la nature, les nombreux châteaux sans oublier
les marchés de Noël, une tradition avec ses sapins,
illuminations, spécialités culinaires ...
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