Vacances et tourisme gastronomique en région Alsace !

Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !

Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : entrées, plats, fromages, desserts... Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace. La période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne. Les recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.

LA RECETTE DE POIRES GRATINE AU SABAYON

 

Ingrédients pour 4 personnes : 2 à 3 poires Williams à chair ferme / 4 jaunes d'oeufs / 35 g de beurre / 70 g de sucre / 2 cuill. à café d'alcool de poire / quelques feuilles de menthe.

 

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 10 minutes

 

Peler les poires, les couper en quartiers.

 

Faire fondre le beurre et 30 g de sucre dans un poêlon.

 

Quand le mélange est fondu mais ne noircit pas, faire blondir les poires.

 

Remuez-les à la cuillère en bois pour les dorer sur les côtés.

 

Conservez-les fermes.

 

Disposer les jaunes d'oeufs dans un saladier, ajouter l'alcool de poire et 1/2 cuill. à soupe d'eau.

 

Placer le récipient au bain-marie.

 

Battre au fouet quand le mélange devient mousseux, ajouter le restant de sucre.

 

Continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.

 

Disposer deux quartiers de poires sur chaque assiette chaude et nappez-les de crème de Sabayon.

 

Au moment de servir, décorez le Sabayon de feuilles de menthe.


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