Le Chinois une brioche Alsacienne

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

Vacances Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien ! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous offre la région, ...
La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Un guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien - Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !

Recette du Chinois une Brioche Alsacienne

Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.
La gastronomie Alsacienne, donnez du gout à vos repas avec les produits du terroir des régions de France : Evocateur des plaisirs de la table, le menu relate dans tous leurs détails les précieuses minutes d'un repas en famille soigneusement composé.

Recette de Brioche le Chinois Alsacien

En Alsacien le Schneckeküeche ou Roseküeche

patisseries alsaciennes Le gâteau ou brioche "Chinois" une patisserie traditionnelle en alsace.
- Préparation et cuisson 1h30 environ.
- La recette du Chinois, une brioche alsacienne, qui fait partie des nombreuses spécialités régionales.
- Le Chinois est une brioche très réputée en Alsace, cuite dans un moule rectangulaire ou rond de préférence un moule à manqué à charnière Ø 24 cm



gateau aux streusel La recette du "Chinois" : en Alsacien (Schneckeküeche ou Roseküeche)
- Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine / 2 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 peu de lait tiède (25 cl)
- 20 g de levure de boulanger (levain)
- 10 g de sel / 80 g de raisin secs
- Les raisins secs peuvent être remplacés par des pépites de chocolat.

patisserie alsacienne Préparation de la garniture :
- Ingrédients pour la garniture :
- 125 g de noisettes ou amandes moulus
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de cannelle
- 30 g de sucre glace + citron (pour le glaçage)

dessert alsacien Préparation de la pâte :
- Travailler la farine, le beurre, le sucre, le lait, le sel, la levure (délayée) et les oeufs. Y ajouter ensuite les raisins secs.
La pâte ainsi obtenue doit être ferme de sorte qu' elle ne colle plus aux mains.
- Couvrir le récipient et laisser la pâte lever pendant plusieurs heures (le mieux, c'est de la faire le soir !)

streusel alsacien Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, travailler le beurre ramolli, le sucre, le jaune d' oeuf, les amandes en poudre et la cannelle, afin d' obtenir une pâte homogène.
- Etendre au rouleau la pâte en formant un long rectangle ayant 1 cm d' épaisseur.
- Etaler dessus la garniture à la cannelle sur toute la surface.
- Rouler et couper en plusieurs parts (10 morceaux) dorer avec le jaune d'oeuf et placez les debout dans le moule, laisser de nouveau lever environ 2/3 heures. Puis placer au four pour 45 mn à 180°.
- Le gâteau refroidi, le badigeonner sur le dessus avec du sucre glace mouillé.

alsace Streusel recette Le Chinois, est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes.
- Le gâteau Chinois, peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
- Le Chinois est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc. ...


Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

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