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| LA
GASTRONOMIE ALSACIENNE : RECETTES DE CUISINE
ET PLATS TYPIQUES ! |
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Vacances
Touristique en France » Recettes de cuisine et spécialités gastronomiques alsaciennes : Bonnes recettes
de cuisine et spécialités alsaciennes terroir
Alsacien » notre sélection de recettes en photos : Brioche le chinois ! Découvrez les nombreuses
spécialités et meilleures recettes de la
région Alsace : entrées, plats, desserts
et bredeles
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 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage
blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
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 Infos
sur la gastronomie Alsacienne avec
des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs
sauce au raifort, le Jarret de
porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele".
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La cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres,venez
les découvrir ici ...
-
Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs
qui font la renommée de notre région.
Découvrez des dizaines de recettes
alsaciennes : entrées, plats, desserts,
patisseries,gourmandises, ...
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 Les
Menus |
Les
Entrées |
Les
Poissons |
Les
viandes |
Les
desserts |
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 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez
une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
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  Le
gâteau ou brioche "Chinois" une patisserie traditionnelle en alsace.
- Préparation
et cuisson 1h30 environ.
-
La recette du Chinois, une brioche alsacienne, qui fait partie des nombreuses spécialités régionales.
- Le Chinois est une brioche très
réputée en Alsace, cuite dans un moule rectangulaire ou rond de préférence un moule à manqué à charnière Ø 24 cm
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 La
recette du "Chinois" : en Alsacien (Schneckeküeche ou Roseküeche)
- Ingrédients
pour la pâte :
- 500 g de farine / 2 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 peu de lait tiède
(25 cl)
- 20 g de levure de boulanger (levain)
- 10 g de sel / 80 g de raisin
secs
- Les raisins secs peuvent être
remplacés par des pépites de chocolat.
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  Préparation de
la garniture :
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Ingrédients pour la garniture :
- 125 g de noisettes ou amandes
moulus
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de cannelle
- 30 g de sucre glace + citron
(pour le glaçage)
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  Préparation de
la pâte :
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Travailler la farine, le beurre, le sucre, le lait, le sel, la levure (délayée) et les oeufs. Y ajouter ensuite les raisins secs.
La pâte
ainsi obtenue doit être ferme de sorte qu' elle ne colle plus aux mains.
-
Couvrir le récipient et laisser la pâte lever pendant plusieurs heures (le mieux, c'est de la faire le soir !)
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  Préparation de
la pâte :
- Dans un saladier, travailler
le beurre ramolli, le sucre, le
jaune d' oeuf, les amandes en poudre
et la cannelle, afin d' obtenir
une pâte
homogène.
-
Etendre au rouleau la pâte en formant un long rectangle ayant 1 cm d' épaisseur.
-
Etaler dessus la garniture à la cannelle sur toute la surface.
-
Rouler et couper en plusieurs parts (10 morceaux) dorer avec le jaune d'oeuf et placez
les debout dans le moule, laisser
de nouveau lever environ 2/3 heures.
Puis placer au four pour 45 mn à 180°.
-
Le gâteau refroidi, le badigeonner sur le dessus avec du sucre glace mouillé.
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  Le
Chinois, est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes.
- Le
gâteau Chinois, peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
-
Le Chinois est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc. . . .
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 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d’Alsace
: la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle
(sorte de gnocchis) et les spaetzle
(des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront
plus de secret pour vous grâce à
nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute
heure. Découvrez toute une
sélection de recettes de cuisine
alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-ends et séjours été/hiver en Alsace.
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notre site riche en photos : ses parcs
de loisirs, ses musées, son patrimoine
historique, la route des vins et ses
vignobles, ses villages touristiques
et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace
offre de multiples excursions pour tous
les touristes : villages pittoresques,
randonnées pédestres en montagne pour
les amoureux de la nature, les nombreux
châteaux sans oublier les marchés de
Noël, une tradition avec ses sapins, illuminations, spécialités culinaires ...
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Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai.
Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau,
les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la
fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes
du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe,
la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.
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Vacances
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de cuisine, des plats typiques du terroir
Alsacien, un lieu incontournable de la
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