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 Vacances
Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf,
Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine
Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien
! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous
offre la région, ...
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Informations
pour vos voyages, séjours et vacances touristiques en Alsace, à
la découverte de sa gastronomie traditionnelle, les produits du
terroir et les itinéraires gastronomiques, tous les plaisirs d'une
cuisine raffinée et au charme unique d'un séjour en Alsace, en
hôtel, gîte de france ou chambre d'hôtes, ...
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La
gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques
du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable
de la gastronomie !
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Infos
pratiques pour vos vacances et les sites touristiques à visiter dans les plus belles régions
d'Alsace, votre séjours en hôtel, chambre d'hôtes, chez l'habitant ou en appartement.
Infos
tourisme excursions, pour découvrir l'Alsace et ses richesses, des villes intéressantes comme Strasbourg,
Obernai, le Mont Sainte-Odile, Colmar, Ribeauvillé, Riquewhir
ou Kaysersberg pour passer un Week-End réussi en Alsace,
dans un hôtel de charme, une chambre d'hôtes ou gîte rural
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Un
guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques
alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien
- Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre
bien-être !
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Des
menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux,
petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes
ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien,
pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde
entier.
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 Le
gâteau ou brioche "Chinois" une patisserie traditionnelle en alsace.
- Préparation et cuisson 1h30 environ.
- La recette du
Chinois, une brioche alsacienne, qui fait partie des nombreuses spécialités régionales.
- Le Chinois est une brioche très réputée en Alsace, cuite
dans un moule rectangulaire ou rond de préférence un moule
à manqué à charnière Ø 24
cm
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 La
recette du "Chinois" : en Alsacien (Schneckeküeche ou Roseküeche)
- Ingrédients pour
la pâte :
- 500 g de farine / 2 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 peu de lait tiède (25 cl)
- 20 g de levure de boulanger (levain)
- 10 g de sel / 80 g de raisin secs
- Les raisins secs peuvent être remplacés par des pépites
de chocolat.
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 Préparation de
la garniture :
- Ingrédients pour
la garniture :
- 125 g de noisettes ou amandes moulus
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 20 g de cannelle
- 30 g de sucre glace + citron (pour le glaçage)
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 Préparation
de la pâte :
- Travailler la
farine, le beurre, le sucre, le lait, le sel, la levure
(délayée) et les oeufs. Y ajouter ensuite les raisins secs.
La pâte ainsi obtenue doit être ferme de sorte qu' elle
ne colle plus aux mains.
- Couvrir le
récipient et laisser la pâte lever pendant plusieurs heures
(le mieux, c'est de la faire le soir !)
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 Préparation
de la pâte :
- Dans un saladier,
travailler le beurre ramolli, le sucre, le jaune d' oeuf,
les amandes en poudre et la cannelle, afin d' obtenir une
pâte homogène.
- Etendre au
rouleau la pâte en formant un long rectangle ayant 1 cm
d' épaisseur.
- Etaler dessus
la garniture à la cannelle sur toute la surface.
- Rouler et
couper en plusieurs parts (10 morceaux) dorer avec le jaune
d'oeuf et placez les debout dans le moule, laisser de nouveau
lever environ 2/3 heures. Puis placer au four pour 45 mn
à 180°.
- Le gâteau refroidi,
le badigeonner sur le dessus avec du sucre glace mouillé.
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 Le
Chinois, est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les
bonnes boulangeries alsaciennes.
- Le gâteau Chinois, peu
accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit
déjeuner en famille à l'Alsacienne !
- Le Chinois est
aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc. ...
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Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les
spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs
frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes
régionales d'Alsace.
La période de Noël pour
ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection
de recettes de cuisine alsacienne.
Les recettes de
cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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Toutes
les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-ends et séjours été/hiver en Alsace.
Découvrez les villes Alsacienne à travers notre site riche en
photos : ses parcs de loisirs, ses musées, son patrimoine historique,
la route des vins et ses vignobles, ses villages touristiques
et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace offre de multiples
excursions pour tous les touristes : villages pittoresques, randonnées
pédestres en montagne pour les amoureux de la nature, les nombreux
châteaux sans oublier les marchés de Noël, une tradition avec
ses sapins, illuminations, spécialités culinaires ...
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