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Découvrir et visiter l'Alsace

Des informations touristiques pour préparer et passer vos vacances et votre séjour dans la vallée du Rhin, venez découvrir l'alsace et les vosges. Les amateurs de randonnée pédestre découvriront plus de 500 km de sentiers balisés par le Club Vosgien. Tourisme et loisirs sur la route des vins en Alsace, découverte des Musées, Promenades et Visites guidées.

Vacance et excursions en Alsace

Un guide et des informations touristiques pour passer vos vacances en Alsace, découvrez les excursions et les lieux touristiques comme Strasbourg, Colmar, la route des Vins, le Mont Saint Odile, le jardin des deux rives ou le parc botanique et de loisirs l'Orangerie. Déguster une tarte flambée dans une brasserie typique, un repas Marcaire dans une ferme auberge.

La Région Touristique Alsace

Que voir, que faire, quoi visiter en Alsace ? Des infos et des photos de : Strasbourg, Riquewihr, Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai. Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau, les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe, la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.

Nouveautés & Evènements

Carnet de voyages : Voyages ► Séjours ► Vacances ► Tourisme ► Excursions ► Randonnées et balades en famille pour découvrir l'Alsace et les Vosges, la région du Bas-Rhin et Haut-Rhin. Un guide du tourisme et des excursions en alsace : Ville de Strasbourg et les villages touristiques Alsaciens : Bas-Rhin & Haut Rhin, une région, des idées découvertes - Colmar - Kaysersberg - Riquewihr - Ribeauvillé - Obernai - Haguenau - etc . .

La gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes de cuisine, des plats typiques du terroir Alsacien, un lieu incontournable de la gastronomie !

Recettes de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne ► Les recettes de la cuisine du terroir !

Menu : Recettes de Cuisine Alsaciennes	Baeckeoffe	Tarte Flambée	Chou Rouge Pommes	Lewerknepfle
	Filet mignon	La Choucroute	Grumbeereknefle	Grumbeerekiechle
	Petits plats	Saumon gratiné	Quiche champignons	Joues porc raifort

Les recettes	Ici ! - nos recettes de cuisine : entrée - poisson - viande - patisserie
Menu : Recettes de Patisserie et Dessert d'Alsace	Le Kouglof	Le Streusel	Le Chinois Alsacien	Tarte au Fromage
	Spritzbredele	Butterbredle	Schwowebredele	Tarte aux poires
	Fondant choco	Oeufs à la neige	Moelleux pommes	Fromage ananas

Menus	Entrées	Les poissons	Les viandes	Les desserts

Infos sur la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele"

Des menus et bonnes recettes de cuisine, repas desserts, gateaux, petits fours et patisseries. Un menu de fête ou un repas traditionnel avec des produits du terroir ! La Recette de la Choucroute aux trois viandes en photos !


Ingrédients pour 6 personnes - Préparation et Cuisson : 3 h 30 - Choucroute bien blanche 1,5 kg / carré de porc salé 750 g (échine) / lard salée (fumée) 400 g / six pièces de saucisses de Strasbourg / 1 palette de porc salée (fumée) / 1 jambonneau / 1 gros oignon / 3 clous de girofle / 4 feuilles de laurier / 25 cl de vin blanc d'Alsace sec ou 33 cl de bière / 33 cl d'eau / 12 pommes de terre moyennes / sel / poivre.
Laver la choucroute à l'eau froide, la presser, puis la laver une seconde fois à l'eau chaude. L'égoutter et la presser vigoureusement par poignées pour en extraire l'eau. - Prendre une cocotte ou une casserole haute à fond épais et y placer la choucroute en ajoutant au milieu l'oignon piqué des clous de girofle. Ajouter les baies de genevièvre et le poivre. (Ne pas trop saler, car il y aura encore un apport de sel par le porc salé). - Mettre à cuire en couvrant d'un parchemin graissé, mettre en place le couvercle de la cocotte.
Dans la cocotte en fonte, laisser cuire à bonne allure pendant 1 heure, remuer pour que la graisse se répartisse bien, ajouter le lard et le carré de porc. - Ralentir le feu en veillant à ce qu'il y ait toujours un peu de muoillement dans le fond du récipient de cuisson. - Temps de cuisson : 1 h 30 à 2 h
Ajouter les pommes de terre épluchées sur le dessus de la choucroute pour les faire cuire à la vapeur durant 45 minutes. * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * - * Si vous utilisez une cocotte minute, placer la choucroute dans le panier. Verser par-dessus 30 cl de vin ou 33 cl de bière et 33 cl d'eau. Ajouter l'oignon piqué des clous de girofle, les feuilles de laurier et le poivre. Puis ajoutez le lard, le carré de porc, la palette fumée et le jambonneau. Laissez cuire 1 h 30 mini ! - Dans une 2ème cocotte faire cuire les pommes de terre à la vapeur sur un fond de choucroute.
Enlever l'oignon, le genevièvre et les clous de girofle, égoutter au maximum la choucroute qui doit conserver sa blancheur et sa saveur aigrelette. - Dresser sur un plat en disposant sur la choucroute le lard et le carré de porc coupés en tranches ainsi que les saucisses de Strasbourg préalablement pochées pendant 5 minutes dans de l'eau frétillante. (Ces saucisses ne doivent pas bouillir, sinon elles éclatent). - Garnir avec les pommes de terre ainsi qu'avec la palette de porc salée, le jambonneau préalablement pochés à part.