Découvrir et visiter l'Alsace

Des informations touristiques pour préparer et passer vos vacances et votre séjour dans la vallée du Rhin, venez découvrir l'alsace et les vosges. Les amateurs de randonnée pédestre découvriront plus de 500 km de sentiers balisés par le Club Vosgien. Tourisme et loisirs sur la route des vins en Alsace, découverte des Musées, Promenades et Visites guidées.

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Vacance et excursions en Alsace

Un guide et des informations touristiques pour passer vos vacances en Alsace, découvrez les excursions et les lieux touristiques comme Strasbourg, Colmar, la route des Vins, le Mont Saint Odile, le jardin des deux rives ou le parc botanique et de loisirs l'Orangerie. Déguster une tarte flambée dans une brasserie typique, un repas Marcaire dans une ferme auberge.

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La Région Touristique Alsace

Que voir, que faire, quoi visiter en Alsace ? Des infos et des photos de : Strasbourg, Riquewihr, Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai. Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau, les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe, la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.

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spécialités alsacienne, gastronomie La gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes de cuisine, des plats typiques du terroir Alsacien, un lieu incontournable de la gastronomie !

recettes alsaciennes, alsace Recettes de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ")
- Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne ► Les recettes de la cuisine du terroir !
Menu : Recettes de Cuisine Alsaciennes Baeckeoffe Tarte Flambée Chou Rouge Pommes Lewerknepfle
Filet mignon La Choucroute Grumbeereknefle Grumbeerekiechle
Petits plats Saumon gratiné Quiche champignons Joues porc raifort
Les recettes matériel de cuisine Ici ! - nos recettes de cuisine : entrée - poisson - viande - patisserie
Menu : Recettes de Patisserie et Dessert d'Alsace Le Kouglof Le Streusel Le Chinois Alsacien Tarte au Fromage
Spritzbredele Butterbredle Schwowebredele Tarte aux poires
Fondant choco Oeufs à la neige Moelleux pommes Fromage ananas

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Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées, la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre

location, hébergement Guide & Informations : vacances et séjours touristiques avec des spécialités gastronomique alsacienne, manger Alsacien ► Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
 

Des menus et bonnes recettes de cuisine, repas desserts, gateaux, petits fours et patisseries. Un menu de fête ou un repas traditionnel avec des produits du terroir ! La Recette du Filet Mignon en Croûte en photos !

saveurs de la cuisine alsacienne recette, filet mignon Ingrédients pour 4 personnes

- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 45 minutes
- 1 filet mignon de porc (environ 600 g)
- 1 rouleau de pâte feuilletée (étalée)
- 400 g de champignons de Paris frais (ou en conserve) ou un mélange de champignons des bois
- 2 à 3 tranches de jambon
- 1 jaune d'oeuf - 2 / 3 feuilles d'estragon - sel/poivre
- Facultatif : accompagnez le filet mignon en croûte d'une salade verte ou d'haricots verts !

veau, recette facile Pour 6 / 8 pers. : 2 filets mignons de 1,2 kg env. / 2 rouleaux de pâtes feuilletée / 600 g de champignons / 3 à 4 tranches de jambon. Disposez les filets mignons sur les deux pâtes (soudez les avec du jaune d'oeuf) en faisant chevaucher la partie éffilée des filets mignons.

filet migon en croutespécialité culinaire Faire colorer la viande sur toutes les faces dans un peu d'huile pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez sur la viande selon votre goût le sel, le poivre et un demi cube de fondor.

- Pendant ce temps, dérouler la pâte, disposez dessus les 2 tranches de jambon et (facultatif) laver quelques feuilles d'estragon (4 minimum ou plus, selon le goût).

recette filet mignon en crouterecettes, alsacienne, traditionnelle Lorsque la viande et les champignons sont cuits, laissez le tout refroidir. (vous pouvez également utiliser des champignons de Paris émincés "en boite" acheté dans le commerce)
- Au bout d'un quart d'heure environ, disposez les champignons sur la pâte et le jambon (autour du filet mignon), parsemez des feuilles d'estragon et repliez la pâte afin de former un rouleau.
- Soudez les bords avec le jaune d'oeuf (moi, j'utilise l'oeuf entier, légèrement battu).

filet mignon de porcgastronomie alsacienne Avec les chutes de pâtes vous pouvez confectionner des décors et les souder de la même façon sur la pâte.
- Avec un couteau, faites des motifs sur la pâte, une touche personnelle qui sera prononcée en fin de cuisson.
- Badigeonnez le tout avec le reste de jaune d'oeuf afin de donner une belle couleur dorée à la croûte.
- Prévoyez une petite cheminée sur le dessus de la pâte (voir la photo ci-dessous)

filet mignon, porc, veau, biche, cerf, sanglierspécialités alsaciennes Cuire au four chaud pendant environ 45 minutes à 200°C ( 6 / 7 au thermostat).
- Laissez reposer le tout quelques minutes ( environ : 5 minutes) après la sortie du four.
- La découpe est délicate... Alors il est préférable de faire la présentation du filet mignon en croûte complet sur un plat à la sortie du four et découper au fur et à mesure.
- Vous pouvez accompagner ce plat d'haricots verts ou d'une salade verte.
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mise en bouche, plat regional alsace, terroir, culinaire Pour faire patienter nos convives, un petit hors d'oeuvre composé : d'une tranche de mousse de saumon à la crème, 3 têtes d'asperges, 4 demi-oeufs de cailles, de la mâche, une demi-noix et une tranche de brioche, accompagné d'un Tokay Pinot Gris (un cépage blanc d'Alsace)
hors d'oeuvre, bakeofe, baeckeofe Si vous voulez savourer un "vrai filet mignon en croûte" comme le faisait Grand-Mère, vous êtes à la bonne adresse. Un plat Alsacien idéal pour faire découvrir la tradition alsacienne à vos amis.
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