La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

Vacances Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien ! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous offre la région, ...
La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
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Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.

Recette de la tarte au fromage blanc

patisseries alsaciennes La tarte au fromage blanc ou le Käsküeche traditionnel alsacien
- Préparation 20 minutes et cuisson 30 minutes.
- La tarte au fromage blanc alsacien est formidable, elle est très légère, presque mousseuse, épaisse et aérienne comme un nuage en bouche, souvent garni de raisins secs très moelleux et d'un peu de zeste de citron pour apporter une légère petite note citronnée qui ne pas être trop présente.

gateau au fromage blanc La recette du "Käsküchen" : la tarte au fromage blanc de ma grand-mère !
- Ingrédients pour la pâte brisée : 250 g de farine / 125 g de beurre / 5 g de sel / 20 g de sucre / 1 jaune d'oeuf / 5 cl d'eau froide.
- Ou achetez une pâte brisée à étaler ou à dérouler !
- Pour l'appareil (la garniture) : 500 g de fromage blanc / 3 jaunes d'oeufs / 3 blancs d'oeufs / 200 g de sucre semoule fine / 50 g de farine / 10 cl de crème fraîche

dessert alsacien Préparation de la pâte :
- Comment faire une pâte brisée ? = Dresser en fontaine la farine tamisé. Mettre au centre le sel, l'oeuf, l'eau, le sucre et mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beurre ramolli.
- Incorporer le reste de farine en tournant toujours dans le même sens. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- La rassembler en boule et la laisser reposer au frais pendant 1/2 heure avant de l'utiliser.

patisserie alsacienne Préparation de l'appareil
- Mettre dans un récipent : la farine, les 3 jaunes d'oeufs, le sucre et la crème fraîche et mélanger.
- Monter les 3 blancs d'oeufs en neige bien ferme (mon conseil : ajouter une petite pincée de sel).
- Incorporer les blancs d'oeufs battus en neige et mélanger délicatement au fouet.



cuisine alsacienne
manger alsacien
petits fours alsacien

tarte alsacienne Préparation de la tarte :
- Foncer avec la pâte brisée un moule à tarte de 25 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Faire cuire à four moyen (240°C pendant 10 minutes puis à 220°C pendant 20 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et l'appareil bien ferme.
- Sortir du four et attendre 5 minutes, puis poser une grille sur le moule et retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers.

spécialités culinaires tarte au fromage blanc

gastronomie alsacienne spécialités alsacienne

Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

Toutes les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-end et séjours été/hiver en Alsace. Découvrez les villes Alsacienne à travers notre site riche en photos : ses parcs de loisirs, ses musées, son patrimoine historique, la route des vins et ses vignobles, ses villages touristiques et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace offre de multiples excursions pour tous les touristes : villages pittoresques, randonnées pédestres en montagne pour les amoureux de la nature, les nombreux châteaux sans oublier les marchés de Noël, une tradition avec ses sapins, illuminations, spécialités culinaires...