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GASTRONOMIE ALSACIENNE : RECETTES DE CUISINE
ET PLATS TYPIQUES ! |
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Vacances
Touristique en France » Recettes de cuisine et spécialités gastronomiques alsaciennes : Bonnes recettes
de cuisine et spécialités alsaciennes terroir
Alsacien » recettes en photos : Les grumbeereknepfles ! Découvrez les nombreuses spécialités
et meilleures recettes de la région Alsace
: entrées, plats, desserts et bredeles
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 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage
blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
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 Infos
sur la gastronomie Alsacienne avec
des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs
sauce au raifort, le Jarret de
porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele".
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La cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres,venez
les découvrir ici ...
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Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs
qui font la renommée de notre région.
Découvrez des dizaines de recettes
alsaciennes : entrées, plats, desserts,
patisseries,gourmandises, ...
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 Les
Menus |
Les
Entrées |
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Poissons |
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 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez
une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
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La
Recette de Gnocchi à l'Alsacienne ou Grumbeereknepfle !
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  Ingrédients
pour 4 personnes
- Préparation
30 mn et Cuisson : 15 à 20 mn
- 12 pommes de terre moyennes /
Deux oeufs / 125 g de farine /
Sel, poivre, muscade rapée
/ 20 cl de crème fraîche / 50 g de croûtons de pain / 75 g de beurre.
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 Cuire cinq
pommes de terre avec leur peau
dans de l'eau salée.
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Les éplucher pendant qu'elles sont encore chaudes, les passer au moulin à légumes.
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Eplucher les huit pommes de terre crues, les râper sur une râpe à fromage, presser dans un torchon.
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Mélanger les pommes de terre écrasées et les pommes de terre rapées, ajouter la farine, les 2 oeufs entiers battus en omelette ainsi que l'assaisonnement.
Bien travailler cet appareil à l'aide d'une spatule en bois.
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  Mettre à bouillir
dans une casserole 2 litres d'eau
salée, à l'aide de 2 cuillères à soupe former des quenelles longues, les glisser dans l'eau bouillante et laisser
cuire pendant 7 à 8 minutes environ.
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Bien égoutter les quenelles dans une passoire et dresser sur un plat creux.
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Faire dorer les croûtons dans le beurre, ajouter la crème et verser sur les quenelles.
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Servir avec une salade verte en accompagnement ou de la compote de pomme.
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Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
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 Variante
: Gnocchi de pommes de terre ou Knepfle
- Préparation
et cuisson 1h 15
- Ingrédients
pour 4 personnes : 4 pommes de
terre moyennes / 60 g de farine
/ 2 jaunes d'oeufs / 1 cuillerée à café de persil haché / 20 g de poireau haché / 50 g de beuure / 5 cl de lait / 50 g de croûtons de pain / sel / poivre du moulin.
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  Cuire les
pommes de terre avec leur peau à l'eau salée.
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les éplucher chaudes, les écraser à la fourchette, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter les jaunes
d'oeufs, la farine, le persil et
le poireau hachés. Bien mélanger le tout.
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Avec une cuillère à café, mouler en forme d'oeufs.
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Pocher à l'eau bouillante salée pendant 4 à 6 minutes.
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Egoutter et dresser sur un plat creux.
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Faire rissoler les croûtons dans le beuure, ajouter le lait, verser sur les gnocchi.
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Découvrez également
une sélection de recettes du terroir de
la région Alsace dans notre catégorie de
recettes de cuisine alsaciennes et réalisez
les sans difficultés.
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Parmi
les recettes et plats typiques, on retrouve le Flamekueche (tarte flambée), le Baeckeoffe (potée alsacienne), la célèbre choucroute aux trois viandes ou poissons et bien sûr au petit déjeuner ou pour le gôuter
de 16h l'incontournable Kougelhopf (gâteau alsacien) !
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 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d’Alsace
: la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle
(sorte de gnocchis) et les spaetzle
(des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront
plus de secret pour vous grâce à
nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute
heure. Découvrez toute une
sélection de recettes de cuisine
alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau,
les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la
fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes
du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe,
la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.
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