Grumbeereknepfle une spécialité alsacienne

Manger Alsacien, avec les produits régionaux et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée : le Baeckeoffe, la Choucroute garnie, la tarte flambée alsacienne cuite au feu de bois, ...

Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.
Les secrets de la gastronomie Alsacienne, comme le Baeckeoffe aux trois viandes ou aux poissons, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", les Sparips "Travers de Porc", les Quenelles de Foie poêlées "Lewerknepfles", la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", les Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", les Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele", les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secrets pour vous grâce à nos recettes régionales. Des adresses pour bien manger au resto en Alsace
La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !

Recette de Gnocchi alsacien ou Grumbeereknepfle

Un guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien - Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !

Comment cuisiner des Grumbeereknepfle à l'Alsacienne

recette grumbeereknepfle Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation 30 mn et Cuisson : 15 à 20 mn
- 12 pommes de terre moyennes / Deux oeufs / 125 g de farine / Sel, poivre, muscade rapée / 20 cl de crème fraîche / 50 g de croûtons de pain / 75 g de beurre.

grumbeereknepfle alsacien Cuire cinq pommes de terre avec leur peau dans de l'eau salée.
- Les éplucher pendant qu'elles sont encore chaudes, les passer au moulin à légumes.
- Eplucher les huit pommes de terre crues, les râper sur une râpe à fromage, presser dans un torchon.
- Mélanger les pommes de terre écrasées et les pommes de terre rapées, ajouter la farine, les 2 oeufs entiers battus en omelette ainsi que l'assaisonnement. Bien travailler cet appareil à l'aide d'une spatule en bois.

Gnocchi alsacien Mettre à bouillir dans une casserole 2 litres d'eau salée, à l'aide de 2 cuillères à soupe former des quenelles longues, les glisser dans l'eau bouillante et laisser cuire pendant 7 à 8 minutes environ.
- Bien égoutter les quenelles dans une passoire et dresser sur un plat creux.
- Faire dorer les croûtons dans le beurre, ajouter la crème et verser sur les quenelles.
- Servir avec une salade verte en accompagnement ou de la compote de pomme.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

recette Gnocchi alsacien Variante : Gnocchi de pommes de terre ou Knepfle
- Préparation et cuisson 1h 15
- Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre moyennes / 60 g de farine / 2 jaunes d'oeufs / 1 cuillerée à café de persil haché / 20 g de poireau haché / 50 g de beuure / 5 cl de lait / 50 g de croûtons de pain / sel / poivre du moulin.

photo grumbeereknepfle Cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau salée.
- les éplucher chaudes, les écraser à la fourchette, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, le persil et le poireau hachés. Bien mélanger le tout.
- Avec une cuillère à café, mouler en forme d'oeufs.
- Pocher à l'eau bouillante salée pendant 4 à 6 minutes.
- Egoutter et dresser sur un plat creux.
- Faire rissoler les croûtons dans le beuure, ajouter le lait, verser sur les gnocchi.


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Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

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