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 Infos
culinaires et gastronomiques Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : les bonnes recettes de cuisine,
des plats typiques du terroir Alsacien, un lieu incontournable
de la gastronomie
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Le
Baeckeoffe aux trois viandes ou aux poissons, la Choucroute traditionnelle,
les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné
au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", les Sparips "Travers de Porc", les Quenelles de Foie poêlées "Lewerknepfles", la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", les Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", les Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele", les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine
de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous
grâce à nos recettes régionales d'Alsace. Des adresses pour bien
manger tout ça au resto en Alsace, ...
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Infos
pratiques pour vos vacances et les sites touristiques à visiter dans les plus belles régions
d'Alsace, votre séjours en hôtel, chambre d'hôtes, chez l'habitant ou en appartement.
Infos
tourisme excursions, pour découvrir l'Alsace et ses richesses, des villes intéressantes comme Strasbourg,
Obernai, le Mont Sainte-Odile, Colmar, Ribeauvillé, Riquewhir
ou Kaysersberg pour passer un Week-End réussi en Alsace,
dans un hôtel de charme, une chambre d'hôtes ou gîte rural
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Un
guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques
alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien
- Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre
bien-être !
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Des
menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux,
petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes
ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien,
pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde
entier.
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La
Recette des Joues de Porc à la Crème de Raifort en
photos !
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 Ingrédients pour
4 personnes
- Préparation et Cuisson : 2 heures
- Pour la cuisson des
joues de porc
- 3 à 4 de joues de porc par personne / 10 cl d'huile /
2 litres d'eau / 3 grosses carottes / 1/4 de celeri moyen
/ 4 navets jaunes / 1 blanc de poireau / 1 petit bouquet
de persil plat / 2 gousses d'ail / 1 échalote piqué de
6 clous de girofle / 15 oignons grelots / 3 feuilles de
laurier / sel et poivre.
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 Ingrédients
:
- Pour la purée de
navets jaunes
- 5 navets + 5 pommes de terre / sel / poivre / 60 g de
beurre.
- Pour la sauce à
la crème de raifort
- 100 g de raifort et 10 cl de crème fraîche
/ sel / poivre
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 La
recette :
- Faites revenir
dans une cocotte les joues de porc dans l'huile pendant
3 minutes de chaque côté.
- Ajouter 2
litres d'eau, les carottes coupées en rondelles, le céleri
coupé en dés et les navets.
- Ajouter le
poireau, le persil, l'ail, l'échalote piquée de 6 clous
de girofle et les oignons grelots.
- Saler et
poivrer à votre goût. Laisser mijoter 30 à 40 minutes. Ecumer jusqu'à ce que le liquide soit clair.
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Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette
de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux
extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
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 Pendant
la cuisson des joues de porc, faites cuire dans de l'eau
salée les pommes de terre et les navets. Egoutter, réduiser
en purée et ajouter le beurre.
- Préparer la
sauce en portant simplement à ébullition la crème fraîche et le raifort.
- Saler et
poivrer à votre convenance !
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 Présenter sur
une assiette 3 joues de porc égouttées et poivrer.
- Déposer autour
des joues de porc les légumes cuits.
- Accompagner le plat de la purée de navet et de la sauce
raifort.
- Variante de la
recette : accompagner les joues de porc de pommes sautées et d'une salade verte !
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 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les
spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs
frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes
régionales d'Alsace. La période de Noël pour ses anneaux sablés,
gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent
alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes
de cuisine alsacienne. Les recettes de cuisine alsacienne sont
authentiques et conviviales.
La période de Noël pour
ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection
de recettes de cuisine alsacienne.
Les recettes de
cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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Découvrez les villes Alsacienne à travers notre site riche en
photos : ses parcs de loisirs, ses musées, son patrimoine historique,
la route des vins et ses vignobles, ses villages touristiques
et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace offre de multiples
excursions pour tous les touristes : villages pittoresques, randonnées
pédestres en montagne pour les amoureux de la nature, les nombreux
châteaux sans oublier les marchés de Noël, une tradition avec
ses sapins, illuminations, spécialités culinaires ...
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