Joues de porc à la crème de raifort

Manger Alsacien, avec les produits régionaux et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée : le Baeckeoffe, la Choucroute garnie, la tarte flambée alsacienne cuite au feu de bois, ...

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Les secrets de la gastronomie Alsacienne, comme le Baeckeoffe aux trois viandes ou aux poissons, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", les Sparips "Travers de Porc", les Quenelles de Foie poêlées "Lewerknepfles", la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", les Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", les Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele", les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secrets pour vous grâce à nos recettes régionales. Des adresses pour bien manger au resto en Alsace.

Recette des Joues de Porcs & Sauce Crème de Raifort

La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.

Cuisiner des Joues de Porc & Crème de Raifort

recette joues de porc Ingrédients pour 4 personnes
- Préparation et Cuisson : 2 heures
- Pour la cuisson des joues de porc
- 3 à 4 de joues de porc par personne / 10 cl d'huile / 2 litres d'eau / 3 grosses carottes / 1/4 de celeri moyen / 4 navets jaunes / 1 blanc de poireau / 1 petit bouquet de persil plat / 2 gousses d'ail / 1 échalote piqué de 6 clous de girofle / 15 oignons grelots / 3 feuilles de laurier / sel et poivre.

cuisiner des joues de porc Ingrédients :
- Pour la purée de navets jaunes
- 5 navets + 5 pommes de terre / sel / poivre / 60 g de beurre.
- Pour la sauce à la crème de raifort
- 100 g de raifort et 10 cl de crème fraîche / sel / poivre

joues de porc crème de raifor La recette :
- Faites revenir dans une cocotte les joues de porc dans l'huile pendant 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter 2 litres d'eau, les carottes coupées en rondelles, le céleri coupé en dés et les navets.
- Ajouter le poireau, le persil, l'ail, l'échalote piquée de 6 clous de girofle et les oignons grelots.
- Saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter 30 à 40 minutes. Ecumer jusqu'à ce que le liquide soit clair.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

photos joues de porc Pendant la cuisson des joues de porc, faites cuire dans de l'eau salée les pommes de terre et les navets. Egoutter, réduiser en purée et ajouter le beurre.
- Préparer la sauce en portant simplement à ébullition la crème fraîche et le raifort.
- Saler et poivrer à votre convenance !

spécialités alsaciennes Présenter sur une assiette 3 joues de porc égouttées et poivrer.
- Déposer autour des joues de porc les légumes cuits.
- Accompagner le plat de la purée de navet et de la sauce raifort.
- Variante de la recette : accompagner les joues de porc de pommes sautées et d'une salade verte !



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Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

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