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| LA
GASTRONOMIE ALSACIENNE : RECETTES DE CUISINE
ET PLATS TYPIQUES ! |
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Vacances
Touristique en France » Recettes de cuisine et spécialités gastronomiques alsaciennes : Bonnes recettes
de cuisine et spécialités alsaciennes terroir
Alsacien » recettes en photos : Joues de porcs et sauce au raifort ! Découvrez les nombreuses
spécialités et meilleures recettes de la
région Alsace : entrées, plats, desserts
et bredeles
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 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage
blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
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 Infos
sur la gastronomie Alsacienne avec
des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs
sauce au raifort, le Jarret de
porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele".
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La cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres,venez
les découvrir ici ...
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Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs
qui font la renommée de notre région.
Découvrez des dizaines de recettes
alsaciennes : entrées, plats, desserts,
patisseries,gourmandises, ...
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 Les
Menus |
Les
Entrées |
Les
Poissons |
Les
viandes |
Les
desserts |
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 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez
une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
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La
Recette des Joues de Porc à la Crème de Raifort en photos !
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  Ingrédients pour
4 personnes
- Préparation
et Cuisson : 2 heures
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Pour la cuisson des joues de porc
- 3 à 4
de joues de porc par personne /
10 cl d'huile / 2 litres d'eau
/ 3 grosses carottes / 1/4 de celeri
moyen / 4 navets jaunes / 1 blanc
de poireau / 1 petit bouquet de
persil plat / 2 gousses d'ail /
1 échalote piqué de 6 clous de girofle / 15 oignons grelots / 3 feuilles de laurier / sel et
poivre.
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  Ingrédients
:
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Pour la purée de navets jaunes
- 5 navets + 5 pommes de terre
/ sel / poivre / 60 g de beurre.
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Pour la sauce à la crème de raifort
- 100 g de raifort et 10 cl de
crème
fraîche / sel / poivre
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  La
recette :
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Faites revenir dans une cocotte les joues de porc dans l'huile pendant 3 minutes de
chaque côté.
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Ajouter 2 litres d'eau, les carottes coupées en rondelles, le céleri coupé en dés et les navets.
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Ajouter le poireau, le persil, l'ail, l'échalote piquée de 6 clous de girofle et les oignons grelots.
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Saler et poivrer à votre goût. Laisser mijoter 30 à 40 minutes. Ecumer jusqu'à ce que le liquide soit clair.
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Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
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  Pendant
la cuisson des joues de porc, faites
cuire dans de l'eau salée les pommes de terre et les navets. Egoutter, réduiser en purée et ajouter le beurre.
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Préparer la sauce en portant simplement à ébullition la crème fraîche et le raifort.
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Saler et poivrer à votre convenance !
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  Présenter sur
une assiette 3 joues de porc égouttées et poivrer.
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Déposer autour des joues de porc les légumes cuits.
- Accompagner le plat de la purée
de navet et de la sauce raifort.
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Variante de la recette : accompagner les joues de porc de pommes sautées et d'une salade verte !
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 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d’Alsace
: la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle
(sorte de gnocchis) et les spaetzle
(des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront
plus de secret pour vous grâce à
nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute
heure. Découvrez toute une
sélection de recettes de cuisine
alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
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Découvrez également
une sélection de recettes du terroir de
la région Alsace dans notre catégorie de
recettes de cuisine alsaciennes et réalisez
les sans difficultés.
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Parmi
les recettes et plats typiques, on retrouve le Flamekueche (tarte flambée), le Baeckeoffe (potée alsacienne), la célèbre choucroute aux trois viandes ou poissons et bien sûr au petit déjeuner ou pour le gôuter
de 16h l'incontournable Kougelhopf (gâteau alsacien) !
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Région
Touristique Alsace
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Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai.
Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau,
les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la
fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes
du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe,
la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.
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Vacances
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vos vacances en Alsace, découvrez les excursions
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des deux rives ou le parc botanique et de loisirs
l'Orangerie. Déguster une tarte flambée dans
une brasserie typique, un repas Marcaire dans
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La
gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes
de cuisine, des plats typiques du terroir
Alsacien, un lieu incontournable de la
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