Le Kougelhopf une pâtisserie de tradition

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

Vacances et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kougelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien ! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous offre la région, ...
La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Un guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien - Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !

Recette du Kougelhopf ou Kouglof Alsacien

Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.

Kugelhopf ou Kouglof spécialité Alsacienne

Kugelhopf Le gâteau Kougelhopf ou Kouglof
- Préparation : 40 mn / Repos 2 h / Cuisson 45 mn.
- La recette du Kugelhopf. Une brioche alsacienne aux amandes effilées et raisins secs.
- Le Kugelhopf est une brioche très réputée en Alsace, cuite dans un moule rond en terre cuite émaillée et toujours généreusement saupoudré de sucre glace.

gateau kouglof La recette du Kugelhopf
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 500 g. de farine / 2 œufs / 20 cl. de lait / 25 g. de levure de boulanger (levure de bière) / 200 g. de beurre / 100 g. de sucre / 50 g. de raisins secs

- facultativement un petit verre de Kirsch

Kougelhopf Préparation :
Mettre à tremper les raisins dans un peu d'eau de vie.
Faire tièdir le lait et en prélever la moitié pour y délayer la levure et la laisser gonfler.
Mélanger à la seconde moitié de lait tiède, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
Faire une fontaine avec la farine tamisée et y verser le mélange lait-levure pour obtenir un petit levain.
Laisser lever jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

recette Kougelhopf Préparation :
- Dans une terrine mettre la farine, le levain, le beurre ramolli, le sucre et bien mélanger tous ces éléments. Soulever la pâte et la pétrir à la main en l'aérant le plus possible ; durant cette opération incorporer les oeufs un après l'autre et terminer par battre la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle de la terrine.
Ramener la pâte au fond de la terrine et la recouvrir d'un linge et laisser lever 1 heure durant, dans un endroit tiède. Dès qu'elle est bien levée, rompre la pâte et y incorporer les raisins secs gonflés.

Kougelhopf alsacien Préparation :
- Beurrer le moule à kougelhopf et déposer au fond des cannelures des amandes ; y verser doucement la pâte et laisser à nouveau lever jusqu'à ce qu'elle dépasse un peu du moule. Faire cuire à four moyen pendant 45 minutes.
- Servir le Kougelhopf saupoudré de sucre glace, pour le petit déjeuner ou bien en guise de dessert accompagné d'un verre de Gewurztraminer ou un Crémant d´Alsace.

recette Kugelhopf Le Kougelhopf, est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes.
- On peut servir le Kouglof nature ou bien saupoudré de sucre glace.
- Le gâteau Kugelhopf, peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
- Le Kougelhopf est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc.


Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

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