|
|
|
|
|
| LA
GASTRONOMIE ALSACIENNE : RECETTES DE CUISINE
ET PLATS TYPIQUES ! |
|
|
| |
Vacances
Touristique en France » Recettes de cuisine et spécialités gastronomiques alsaciennes : Bonnes recettes
de cuisine et spécialités alsaciennes terroir
Alsacien » recettes en photos : Le célèbre gâteaux alsacien Kougelhopf ! Découvrez les
nombreuses spécialités et meilleures recettes
de la région Alsace : entrées, plats, desserts
et bredeles
|
| |
|
|
| |
 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage
blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
|
| |
|
|
|
|
|
|
 Infos
sur la gastronomie Alsacienne avec
des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs
sauce au raifort, le Jarret de
porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele".
-
La cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres,venez
les découvrir ici ...
-
Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs
qui font la renommée de notre région.
Découvrez des dizaines de recettes
alsaciennes : entrées, plats, desserts,
patisseries,gourmandises, ...
|
|
| |
|
|
|
 Les
Menus |
Les
Entrées |
Les
Poissons |
Les
viandes |
Les
desserts |
|
 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez
une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
|
|
La
Recette du gâteau : Kougelhopf
en photos !
|
| |
  Le
gâteau Kougelhopf ou Kouglof
-
Préparation : 40 mn / Repos 2 h / Cuisson 45 mn.
-
La recette du Kugelhopf. Une brioche alsacienne aux amandes effilées et raisins secs.
-
Le Kugelhopf est une brioche très réputée en Alsace, cuite dans un moule rond en terre cuite émaillée et toujours généreusement saupoudré de sucre glace.
|
| |
  La
recette du Kugelhopf
- Ingrédients
pour 6 personnes :
- 500 g. de farine / 2 œufs
/ 20 cl. de lait / 25 g. de levure
de boulanger (levure de bière) / 200 g. de beurre / 100 g. de sucre / 50 g. de raisins secs
-
facultativement un petit verre de Kirsch
|
| |
  Préparation
:
Mettre à tremper
les raisins dans un peu d´eau de vie.
Faire tiédir
le lait et en prélever la moitié pour y délayer la levure ; la laisser gonfler.
Mélanger à la
seconde moitié de lait tiède, le beurre, le sucre et une pincée de sel.
Faire une
fontaine avec la farine tamisée et y verser le mélange lait-levure pour obtenir un petit levain.
Laisser lever
jusqu´à ce qu´il ait doublé de volume.
|
|
Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
|
|
  Préparation
:
-
Dans une terrine mettre la farine, le levain, le beurre ramolli, le sucre et bien mélanger tous ces éléments. Soulever la pâte et la pétrir à la main en l´aérant le plus possible ; durant cette opération incorporer les œufs un après l´autre et terminer par battre la pâte jusqu´à ce qu´elle se décolle de la terrine.
Ramener la
pâte au fond de la terrine et la recouvrir d´un linge et laisser lever 1 heure durant, dans un endroit tiède. Dès qu´elle est bien levée, rompre la pâte et y incorporer les raisins secs gonflés.
|
| |
  Préparation
:
-
Beurrer le moule à kougelhopf et déposer au fond des cannelures des amandes ; y verser doucement la pâte et laisser à nouveau lever jusqu´à ce qu´elle dépasse un peu du moule. Faire cuire à four moyen pendant 45 minutes.
-
Servir le Kougelhopf saupoudré de sucre glace, pour le petit déjeuner ou bien en guise de dessert accompagné d´un verre de Gewurztraminer ou un Crémant d´Alsace.
|
| |
  Le
Kougelhopf, est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes.
-
On peut servir le Kouglof nature ou bien saupoudré de sucre glace.
-
Le gâteau Kugelhopf, peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
-
Le Kougelhopf est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc...
|
|
|
Découvrez également
une sélection de recettes du terroir de
la région Alsace dans notre catégorie de
recettes de cuisine alsaciennes et réalisez
les sans difficultés.
|
Parmi
les recettes et plats typiques, on retrouve le Flamekueche (tarte flambée), le Baeckeoffe (potée alsacienne), la célèbre choucroute aux trois viandes ou poissons et bien sûr au petit déjeuner ou pour le gôuter
de 16h l'incontournable Kougelhopf (gâteau alsacien) !
|
| |
|
|
 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d’Alsace
: la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle
(sorte de gnocchis) et les spaetzle
(des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront
plus de secret pour vous grâce à
nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute
heure. Découvrez toute une
sélection de recettes de cuisine
alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
|
|
| |
Toutes
les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-ends et séjours été/hiver en Alsace.
Découvrez les villes Alsacienne à travers
notre site riche en photos : ses parcs
de loisirs, ses musées, son patrimoine
historique, la route des vins et ses
vignobles, ses villages touristiques
et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace
offre de multiples excursions pour tous
les touristes : villages pittoresques,
randonnées pédestres en montagne pour
les amoureux de la nature, les nombreux
châteaux sans oublier les marchés de
Noël, une tradition avec ses sapins, illuminations, spécialités culinaires ...
|
| |
Trouver
votre location de vacance en alsace : partir lors d'un court séjour visiter l'est de la France, un Week end dans un
hôtel, une chambre d'hôtes ou un gîte
rural Alsacien. profitez des meilleures
offres d'hébergements avec le spécialiste
en ligne de l'organisation de voyages
et vacances en France, réservation d'hôtel
ou la location en résidence, en villa
ou au camping, pour découvrir nos destinations
de dernieres minutes, lire la suite et en savoir plus !
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
Région
Touristique Alsace
|
| |
Que
voir, que faire, quoi visiter en Alsace ? Des
infos et des photos de : Strasbourg, Riquewihr,
Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai.
Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau,
les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la
fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes
du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe,
la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
| |
Vacances
et excursions
|
| |
Un
guide et des informations touristiques pour passer
vos vacances en Alsace, découvrez les excursions
et les lieux touristiques comme Strasbourg, Colmar,
la route des Vins, le Mont Saint Odile, le jardin
des deux rives ou le parc botanique et de loisirs
l'Orangerie. Déguster une tarte flambée dans
une brasserie typique, un repas Marcaire dans
une ferme auberge.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
| |
Découvrir
visiter l'Alsace
|
| |
Des
infos touristiques pour préparer et passer vos
vacances et votre séjour dans la vallée du Rhin,
venez découvrir l'alsace et les vosges. Les amateurs
de belles randonnées pédestres découvriront plus
de 500 km de sentiers balisés par le Club Vosgien.
Tourisme et loisirs sur la route des vins en
Alsace, découverte des Musées, Promenades et
Visites guidées.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
La
gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes
de cuisine, des plats typiques du terroir
Alsacien, un lieu incontournable de la
gastronomie !