Les oeufs a la neige un dessert de tradition

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Vacances Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien ! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous offre la région, ...

Recette des oeufs à la neige ou île flottante

Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.

Les oeufs à la neige ou île flottante / crême anglaise

recette ile flottante La recette de patisserie : Comment faire les oeufs à la neige ou île flottante ?
- Préparation et Cuisson 20 minutes.
- La recette de dessert des oeufs à la neige.
- Ingrédients : 1/2 sachet de crème patissière / 1 litre de lait / 5 oeufs / 2 paquets de sucre vanillé / 4 grandes cuillerées de sucre semoule.

recette crème anglaise La recette de dessert : les oeufs à la neige ou île flottante : les oeufs à la neige sont le parfait dessert qui terminera en beauté votre repas !
- Préparation de la crème anglaise :
- Mettre dans un bol un demi-paquet de crème patissière.
- Ajouter un peu de lait froid.
- Travailler avec une fourchette, ajouter 5 jaunes d'oeufs.

recettes alsaciennes Préparation de la crème anglaise suite :
- Mettre le lait à bouillir avec les 2 paquets de sucre vanillé.
- Bien mélanger le tout.
- Les blancs : Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Sur le lait frémissant, déposer avec une cuillère à soupe les blancs en neige. Les retourner quand la neige est cuite puis les réserver sur un plat.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.


recettes patisserie Préparation de la crème anglaise suite :
- Ajouter 4 grandes cuillerées de sucre au lait.
- Le laisser bouillir à nouveau et ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Remettre sur le feu 2 minutes environ pour faire épaissir légèrement la crème anglaise.

comment faire une crème anglaise oeufs à la neige


gastronomie alsacienne Présentation du dessert :
- Lorsque la crème et les blancs sont refroidis, mettre la crème dans un saladier ou des coupes pour une présentation individuel (comme au restaurant !).
- Disposer les blancs sur le dessus de la crème.
- Pour une plus jolie présentation ajouter un petit filet de caramel et des amandes effilées grillées préalablement à sec ou dans un peu de beurre.
- Mettre au frais pendant au moins 2 heures.

Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

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