Gratin Darnes de Saumon à la sauce tomate

Manger Alsacien, avec les produits régionaux et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée : le Baeckeoffe, la Choucroute garnie, la tarte flambée alsacienne cuite au feu de bois, ...

Les secrets de la gastronomie Alsacienne, comme le Baeckeoffe aux trois viandes ou aux poissons, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", les Sparips "Travers de Porc", les Quenelles de Foie poêlées "Lewerknepfles", la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", les Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", les Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele", les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secrets pour vous grâce à nos recettes régionales. Des adresses pour bien manger au resto en Alsace.
La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !

Recette du Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

Un guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien - Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
Des menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux, petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien, pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde entier.

Le Filet de Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

recette saumon gratiné sauce tomate Ingrédients pour 6 personnes
- Préparation 15 mn et Cuisson : 20 mn
Ingrédients : 6 darnes de saumon frais si possible ( ou 1,2 kg de filet de saumon ou des filets truite qui seront moins gras que le saumon) / 50 g de beurre et un peu d'huile / 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate / 4 dl de vin blanc sec / 250 g de crème fraîche / 100 g d'emmenthal râpé / sel / poivre / aneth.

photos saumon gratiné sauce tomate La recette :
- Les darnes doivent avoir 2 cm d'épaisseur environ.
- Lavez-les, épongez-les dans du papier absorbant, salez-les et poivrez-les sur les deux faces.
- Dans une grande poêle, faites-les dorer dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Otez le poisson et rangez-le dans un plat à gratin.

recettes de poisson La recette :
- Dans un récipient mélangez le concentré de tomate, le vin blanc, le râpé et la crème fraîche légèrement battu, versez cette préparation sur les darnes de saumon, ajoutez quelques branches d'aneth.
- Faite cuire à four chaud 200°C (6 au thermostat) pendant 20 minutes environ, si la garniture fonce de trop, couvrez avec du papier alu.
- Décorez le plat avec quelques rondelles de citron.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiées.

Pavé de saumon gratiné à la tomate Conseil :
- Si vous ne trouvez pas d'aneth, remplacez-le par des tiges de fenouil bulbeux.
- Vous pouvez accompagner le saumon gratiné d'un plat de pâtes ou de riz !


gastronomie alsacienne
Gratin de saumon sauce tomate

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