|
|
|
|
|
| LA
GASTRONOMIE ALSACIENNE : RECETTES DE CUISINE
ET PLATS TYPIQUES ! |
|
|
| |
Vacances
Touristique en France » la gastronomiques alsaciennes : les bonnes recettes de cuisine et spécialités
alsaciennes terroir Alsacien » notre sélection de recettes en photos : La tarte aux poires ou le Birnenkueche
! Découvrez les nombreuses spécialités
et meilleures recettes de la région Alsace
: entrées, plats, desserts et bredeles
|
| |
|
|
| |
 Recettes
de patisserie en Alsace, beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage
blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc... ( Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc..) - La cuisine Alsacienne »» Les recettes
de la cuisine du terroir Alsacien !
|
| |
|
|
|
|
|
|
 Infos
sur la gastronomie Alsacienne avec
des produits du terroir de la région Alsace : Baeckeoffe aux trois viandes, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs
sauce au raifort, le Jarret de
porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", Les Sparips "Travers de Porc", Quenelles de Foie de Porc poêlées "Lewerknepfles", Tarte Flambée "Flammekueche", Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele".
-
La cuisine alsacienne regorge de nombreuses spécialités toutes plus délicieuses les unes que les autres,venez
les découvrir ici ...
-
Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans
les restaurants, auberges et winstubs
qui font la renommée de notre région.
Découvrez des dizaines de recettes
alsaciennes : entrées, plats, desserts,
patisseries,gourmandises, ...
|
|
| |
|
|
|
 Les
Menus |
Les
Entrées |
Les
Poissons |
Les
viandes |
Les
desserts |
|
 Guide & Informations
: vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, manger
les produits du terroir Alsacien - Consommez
une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !
|
|
La
Recette de la tarte aux poires
ou le Birnenküeche en photos !
|
| |
  La
tarte aux poires ou le Birnenküeche traditionnel alsacien.
- Préparation
et cuisson 50 minutes.
-
La recette de la tarte aux poires à l'alsacienne.
-
L'Alsace est réputée pour être une région gastronomique où l'on peut apprécier ses spécialités comme : ses gâteaux, ses tartes, ex. : cette tarte aux poires toute simple et toute légère, mais pas moins savoureuse pour autant !
|
| |
La
recette du "Birnenküeche" : la tarte alsacienne aux poires !
-
Ingrédients pour la tarte :
- 1 kg de poires bien mûres
mais fermes / 200 g de crème fraîche / 2 oeufs / 150 g de sucre / 150 g de noix ou amandes éffilées / un peu de beurre / 300 g de pâte feuilletée.
|
| |
 Préparation
de la pâte :
-
Faire une pâte feuilletée "Blätterteig" :
-
Ingrédients pour 500 g de pâte : 200 g de farine / 200 g de beurre / 80 g d'eau tempérée / 1 petit verre de kirsch / oeuf entier / 1 pincée de sel.
-
Partager la farine en deux parties égales. Creuser un puits dans l'une des parties, y mettre l'oeuf, le sel, l'eau
tempérée, le kirsch et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. L'aplatir à l'épaisseur d'un doigt.
|
|
Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
|
|
Préparation
de la pâte : (suite)
-
Emietter le beurre sur l'autre moitié de la farine et mélanger en hachurant avec un couteau.
-
Etendre le mélange beurre-farine sur la première pâte aplatie.
-
Replier en 4 et laisser reposer au frais pendant 1 heure.
-
Aplatir à nouveau, replier et laisser reposer encore 2 fois avant l'utilisation.
- Ou
: achetez un rouleau de pâte feuilletée (étalée)
|
| |
 Préparation
de la tarte :
-
Etaler la pâte, la disposer dans un moule à tarte fariné, la piquer avec une fourchette. Saupoudrer le fond d'un peu de semoule de blé fine (pour absorber un peu le jus de poires).
-
Couper chaque poire en tranches ni trop fines, ni trop épaisses. Les disposer en rosace sur la pâte.
-
Hacher grossièrement les noix ou amandes.
|
| |
 Préparation
de la tarte :
-
Battre les oeufs avec la crème, ajouter le sucre. Verser la préparation sur les poires. Parsemer de noix ou d'amandes.
-
Préchauffer le four à 200°C
-
Mettre au four pendant 10 minutes. Baisser ensuite à four doux (180°C) pendant 20 minutes.
-
10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le dessus de cassonade pour faire dorer
joliment la tarte.
|
|
|
Découvrez également
une sélection de recettes du terroir de
la région Alsace dans notre catégorie de
recettes de cuisine alsaciennes et réalisez
les sans difficultés.
|
Parmi
les recettes et plats typiques, on retrouve le Flamekueche (tarte flambée), le Baeckeoffe (potée alsacienne), la célèbre choucroute aux trois viandes ou poissons et bien sûr au petit déjeuner ou pour le gôuter
de 16h l'incontournable Kougelhopf (gâteau alsacien) !
|
| |
|
|
 Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d’Alsace
: la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle
(sorte de gnocchis) et les spaetzle
(des nouilles à base de farine de
blé dur et d'oeufs frais), n'auront
plus de secret pour vous grâce à
nos recettes régionales d'Alsace.
La
période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute
heure. Découvrez toute une
sélection de recettes de cuisine
alsacienne.
Les
recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales.
|
|
| |
Toutes
les informations touristiques pour préparer et réserver vos vacances, week-ends et séjours été/hiver en Alsace.
Découvrez les villes Alsacienne à travers
notre site riche en photos : ses parcs
de loisirs, ses musées, son patrimoine
historique, la route des vins et ses
vignobles, ses villages touristiques
et typiques de la plaine d'Alsace. L'Alsace
offre de multiples excursions pour tous
les touristes : villages pittoresques,
randonnées pédestres en montagne pour
les amoureux de la nature, les nombreux
châteaux sans oublier les marchés de
Noël, une tradition avec ses sapins, illuminations, spécialités culinaires ...
|
| |
Trouver
votre location de vacance en alsace : partir lors d'un court séjour visiter l'est de la France, un Week end dans un
hôtel, une chambre d'hôtes ou un gîte
rural Alsacien. profitez des meilleures
offres d'hébergements avec le spécialiste
en ligne de l'organisation de voyages
et vacances en France, réservation d'hôtel
ou la location en résidence, en villa
ou au camping, pour découvrir nos destinations
de dernieres minutes, lire la suite et en savoir plus !
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
| |
Région
Touristique Alsace
|
| |
Que
voir, que faire, quoi visiter en Alsace ? Des
infos et des photos de : Strasbourg, Riquewihr,
Kaysersberg, Colmar, Ribeauvillé et Obernai.
Les curiosités : la fête du houblon de Haguenau,
les marchés de Noël Alsacien, le Carnaval, la
fête du Vin, . . La gastronomie et les recettes
du terroir de la région Alsace : le Baeckeoffe,
la Choucroute garnie, la tarte flambée traditionnelle.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
| |
Vacances
et excursions
|
| |
Un
guide et des informations touristiques pour passer
vos vacances en Alsace, découvrez les excursions
et les lieux touristiques comme Strasbourg, Colmar,
la route des Vins, le Mont Saint Odile, le jardin
des deux rives ou le parc botanique et de loisirs
l'Orangerie. Déguster une tarte flambée dans
une brasserie typique, un repas Marcaire dans
une ferme auberge.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
| |
Découvrir
visiter l'Alsace
|
| |
Des
infos touristiques pour préparer et passer vos
vacances et votre séjour dans la vallée du Rhin,
venez découvrir l'alsace et les vosges. Les amateurs
de belles randonnées pédestres découvriront plus
de 500 km de sentiers balisés par le Club Vosgien.
Tourisme et loisirs sur la route des vins en
Alsace, découverte des Musées, Promenades et
Visites guidées.
|
| En
savoir plus ... |
| |
|
|
La
gastronomie Alsacienne : les bonnes recettes
de cuisine, des plats typiques du terroir
Alsacien, un lieu incontournable de la
gastronomie !