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 Vacances
Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux
riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele ") - Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf,
Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...) - Découvrez les secrets de la cuisine
Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien
! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous
offre la région, ...
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Informations
pour vos voyages, séjours et vacances touristiques en Alsace, à
la découverte de sa gastronomie traditionnelle, les produits du
terroir et les itinéraires gastronomiques, tous les plaisirs d'une
cuisine raffinée et au charme unique d'un séjour en Alsace, en
hôtel, gîte de france ou chambre d'hôtes, ...
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La
gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques
du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable
de la gastronomie !
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Infos
pratiques pour vos vacances et les sites touristiques à visiter dans les plus belles régions
d'Alsace, votre séjours en hôtel, chambre d'hôtes, chez l'habitant ou en appartement.
Infos
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Obernai, le Mont Sainte-Odile, Colmar, Ribeauvillé, Riquewhir
ou Kaysersberg pour passer un Week-End réussi en Alsace,
dans un hôtel de charme, une chambre d'hôtes ou gîte rural
chez l'habitant.
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Un
guide et des Informations : pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques
alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien
- Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre
bien-être !
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Des
menus gastronomiques et bonnes recettes de cuisine de la région Alsace, des repas, desserts, gateaux,
petits fours et patisseries de nos grands-mères. Menus de fêtes
ou repas traditionnels avec des produits du terroir Alsacien,
pour séduire tous les gourmets d'Alsace et les touristes du monde
entier.
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La
Recette de la tarte au fromage blanc et ananas en photos
!
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 La
tarte au fromage blanc et à l'ananas ou le Käsküeche
- Préparation 20 minutes et cuisson 30 minutes.
- La tarte au
fromage blanc et ananas est formidable, elle est très légère,
presque mousseuse, épaisse et aérienne comme un nuage en
bouche, souvent garni de raisins secs très moelleux et
d'un peu de zeste de citron pour apporter une légère petite
note citronnée qui ne pas être trop présente.
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 La
recette du "Käsküchen" :
- Ingrédients pour
la pâte brisée :
- 250 g de farine / 50 g de beurre / 50 g de sucre / 1
jaune d'oeuf / 1 paquet sucre vanillé / 1 cuillère à café
de levure chimique / un peu de lait.
- Ou achetez une
pâte brisée à étaler ou à dérouler !
- Pour l'appareil
(la mousse) :
- 500 g de fromage blanc / 3 jaunes d'oeufs / 100 g de
sucre / 1 paquet de crème patissière / 1 boite d'ananas
/ 1 paquet de sucre vanillé / 1/2 l de lait
- Pour la méringue : 3 blancs d'oeufs / 100 g sucre
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 Préparation
de la pâte :
- Comment faire
la pâte brisée :
- Dresser en
fontaine la farine tamisé. Mettre au centre l'oeuf, le
sucre et mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beurre
ramolli.
- Incorporer le
reste de farine en tournant toujours dans le même sens.
Ajouter la levure chimique délayée dans un peu de lait.
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- La rassembler en
boule et la laisser reposer au frais pendant 1/2 heure
avant de l'utiliser.
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Recettes
de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette
de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux
extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.
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 Préparation
de l'appareil
- Mettre dans
un récipent : le fromage blanc, les 3 jaunes d'oeufs, 100
g de sucre, le paquet de crème patissière, le paquet de
sucre vanillé.
- Incorporer progressivement
le 1/2 litre de lait et mélanger délicatement au fouet.
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 Préparation
de la tarte :
- Foncer avec
la pâte brisée un moule à tarte de 25 cm de diamètre et
de 4 cm de hauteur.
- Piquer le
fond avec une fourchette.
- Verser la
préparation sur la pâte.
- Faire cuire
à four moyen (240°C pendant 10 minutes puis à 220°C pendant 20 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et l'appareil bien
ferme.
- Sortir du
four et attendre 5 minutes, puis poser une grille sur le
moule et retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers.
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Recettes
Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes
et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les
spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs
frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes
régionales d'Alsace.
La période de Noël pour
ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele)
qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection
de recettes de cuisine alsacienne.
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