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Le lac de Constance en Allemagne

Ou manger à Hagnau au Lac de Constance

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Spécialités et plats de Poissons du lac de Constance

La gastronomie typique au lac de Constance, est sans nulle doute la dégustation d'un filet de Felchen. Sur les "cartes" des restaurants vous sont proposés toutes les variétés de poissons du lac de Constance (Bodenseefische) il y en a à ce jour 170 différents ! Le Felchen est proposé par tous les restaurants et cuisiné à toutes les sauces. Il est pêché entre janvier et octobre et est apprécié pour sa chair ferme et sa pauvreté en arêtes, il est principalement servi sous forme de filet.

La Féra / Der Felchen
Le Sandre / Der Zander
La Truite / Lachsforelle
La Féra ou Felchen
Le Sandre ou Zander
La Truite ou Lachsforelle

La Féra / Felchen, un savoureux poisson à chair ferme, il est le plus connu et le plus populaire dans le lac.

Le village de Hagnau au bord du lac de Constance en Allemagne, qui est une destination idéale toute l'année pour vos vacances, le tourisme, les excursions, le VTT, les promenades pédestres et les randonnées en famille. Hagnau Am Bodensee, le point de départ idéal pour visiter les villes et villages typiques médiévals comme Meesburg à 3km, Uhldingen-Mühlhofen pour y visiter le village sur pilotis, le port, la maison des reptiles, l'île mainau (l'île aux fleurs) ou encore de l'autre côté du lac la ville de Constance (Kontanz Am Bodensee).

Les poissons pêchés dans le lac de Constance

Felchen Mandelbutter au Seeblick
Felchen Reichenauer au Seeblick
Assiette de poisson du bodensee
Ein Felchen vom Bodensee

Un diner au Restaurant / Café / Pension Seeblick à Hagnau am Bodensee, aller au site : www.seeblik-hagnau.de

L'assiette de gauche, un filet de Felchen Mandelbutter (cuit dans du beurre et garni d'amandes éfilés).

L'assiette de droite, un filet de Felchen sauce à la crème aux champignons et lardons. La cuisine est faite par le patron en personne. Tous les plats sont proposé avec une assiette de salade et crudités.

Manger une assiette de poisson restaurant au Bodensee

Felchen Mandelbutter au Münz
Zander Mandelbutter Zur Muenz
Manger un poisson du lac de constance
Un Sandre aux amandes pêché dans le lac

Un déjeuner au bord du lac de Constance sur la terrasse de l'hôtel / restaurant / café Zur Münz à Meersburg, aller au site : www.seehotel-zur-muenz.de- L'assiette de gauche, un filet de Felchen aux amandes et à droite un filet de sandre aux amandes.
La salade composée ci-dessous plus l'assiette de poisson avec garniture au choix au prix de 13.50 Euros - L'eau est à 4.50 Euros les 75 cl - L'expresso 2 Euros - Cappuccino 2.50 Euros - grande tasse de café 2.70 Euros

Une assiette de salade composé
Zum Alten Fass, restaurant a meersburg