La gastronomie typique au lac de Constance, est sans nulle doute la dégustation d'un filet de Felchen. Sur les "cartes" des restaurants vous sont proposés toutes les variétés de poissons du lac de Constance (Bodenseefische) il y en a à ce jour 170 différents ! Le Felchen est proposé par tous les restaurants et cuisiné à toutes les sauces. Il est pêché entre janvier et octobre et est apprécié pour sa chair ferme et sa pauvreté en arêtes, il est principalement servi sous forme de filet.
Si vous aimez le poisson, vous avez de la chance car Hagnau est réputée pour ses spécialités de poissons frais du lac de Constance. La Féra / Felchen, est un savoureux poisson à chair ferme, il est le plus connu et le plus populaire dans le lac.
Voici quelques restaurants qui en proposent : DreiKönig & Restaurant See-Gourmet : un restaurant qui sert des plats raffinés à base de poissons locaux comme la féra ou le sandre. Restaurant s’Rebstöckle : un restaurant qui offre une cuisine régionale et souabe, avec des poissons du lac et d’autres plans d’eau. Gasthaus Seeblick : un restaurant familial qui dispose d’une terrasse avec vue sur le lac et qui propose des plats variés et copieux, dont des poissons grillés ou frits.
Un diner au Restaurant / Café / Pension Seeblick à Hagnau am Bodensee, aller au site : www.seeblik-hagnau.de
L'assiette de gauche, un filet de Felchen Mandelbutter (cuit dans du beurre et garni d'amandes éfilés).
L'assiette de droite, un filet de Felchen sauce à la crème aux champignons et lardons. La cuisine est faite par le patron en personne. Tous les plats sont proposé avec une assiette de salade et crudités.
Un déjeuner au bord du lac de Constance sur la terrasse de l'hôtel / restaurant / café Zur Münz à Meersburg, aller au site : www.seehotel-zur-muenz.de - L'assiette de gauche, un filet de Felchen aux amandes et à droite un filet de sandre aux amandes.
La salade composée ci-dessous plus l'assiette de poisson avec garniture au choix au prix de 13.50 Euros - L'eau est à 4.50 Euros les 75 cl - L'expresso 2 Euros - Cappuccino 2.50 Euros - grande tasse de café 2.70 Euros
En bref : Hagnau est une ville située au bord du lac de Constance, connue pour sa culture du vin et du houblon. Il y a plusieurs restaurants à Hagnau qui proposent des plats régionaux et de qualité.
Voici quelques exemples: Hagnauer Hof Hotel & Restaurant : un hôtel-restaurant qui offre une vue sur le lac et une cuisine traditionnelle. DreiKönig & Restaurant See-Gourmet : un restaurant qui sert des spécialités de poissons frais et des vins locaux. Gasthaus Seeblick : un restaurant familial qui dispose d’une terrasse avec vue sur le lac et qui propose des plats variés et copieux.
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