Les spécialités culinaires d'Alsace

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Week-end et séjour Gastronomie en Alsace

Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

LA RECETTE DU CLAFOUTIS AUX CERISES

Ingrédients pour 6 personnes : 750 g de cerises noires / 6 cuil. à soupe de farine / 6 cuil. à soupe de sucre en poudre / 25 g de sucre cristallisé / 6 œufs / 75 cl de lait / 20 g de beurre pour le moule / 1 pincée de sel.

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes

Faire bouillir le lait avec le sel, laisser refroidir.

Laver les cerises, les essuyer avec du papier absorbant avant de les équeuter. Ne pas les dénoyauter.

Quand le mélange est fondu mais ne noircit pas, faire blondir les poires.

Les disposer au fond d'un moule beurré, à bord haut. Parsemer de sucre cristallisé.

Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre en poudre.

Dans un autre saladier, délayer la farine avec le lait, jusqu'à l'obtention d'une pâte sans grumeaux. Mélanger les deux préparations et verser sur les cerises.

Cuire à four chaud 230°C (th. 7) 30 minutes.