Les spécialités culinaires d'Alsace

Découvrez Nos Bons Plans MultiLoisirs

Week-end et séjour Gastronomie en Alsace

Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

LA RECETTE DE LA SOLE AU PLAT AU QUINCY

Ingrédients pour 6 personnes : 6 soles de 180 à 200 g / 4 échalotes / 40 g de beurre / 1 verre de vin blanc de Quincy / 250 g de crème / 1 cuil. à soupe de gruyère râpé / sel / poivre.

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes

Demandez au poissonnier de dépouiller les soles des 2 côtés et de couper la tête et la queue.

Dans le plat allant au four, faites fondre les échalotes hachées fin dans le beurre, sans laisser colorer. Couchez les soles dessus sans les superposer, mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez.

Mettez au four vif 220°C (6/7 au thermostat).

Dès que le vin bout, couvrez avec la crème salée légèrement, saupoudrez de fromage, juste pour favoriser la colorisation.

Ramenez la température du four à 200°C (5/6 au thermostat) et laissez cuire 25 à 30 minutes.

Servez avec des pommes à l'anglaise.