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Week-end et séjour Gastronomie en Alsace

Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

LA RECETTE DES POMMES AU NID

Ingrédients pour 6 personnes : 6 pommes (reinettes ou boskoop) / 4 oeufs / 125 g de farine / 75 g de sucre semoule / 10 cl de lait / 50 g de beurre + 10 g pour le moule / 3 cuil. à soupe de gelée de framboises / 1 pincée de sel.

Préparation : 25 minutes - Cuisson : 45 minutes

Eplucher les pommes. Oter le coeur et les pépins avec un vide pommes. Les ranger dans un plat à four beurré.

Battre jaunes d'oeufs et sucre semoule dans une terrine jusqu'à que le mélange blanchisse. Verser peu à peu la farine tamisée. Ajouter une pincée de sel puis le lait.

Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement au mélange. Verser cette pâte dans le plat, autour des pommes, en faisant attention de ne pas les recouvrir.

Remplir le creux de chaque pomme avec la gelée de framboises et le beurre coupé en petites lamelles.

Faire cuire à four chaud 200°C (6 au thermostat), pendant 45 minutes environ. Laisser tiédir avant de servir.