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vacances découverte de l'Alsace en France

Sélection de Recettes Alsaciennes traditionnelles

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Recettes de cuisine & Gastronomie région Alsace

Recette du Baeckeoffe AlsacienLa recette en photos pour réaliser un Baeckeoffe Alsacien (un repas complet), une spécialité savoureuse et traditionnelle Alsacienne.
D'origine, les paysans avant d'aller dans les champs, préparait un Baeckeoffe et le donnait à cuire dans le four du boulanger (Baecker = Boulanger et Offe = four) d'ou Baeckeoffe = four du Boulanger.
- La recette du Baeckeoffe et lire la suite »

Découvrez une sélection de recettes alsaciennes

Recette du Chou rouge aux pommes et marronsChou rouge aux pommes et/ou aux marrons à l'alsacienne !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou rouge - du beurre - 2 pommes reinettes ou golden - un oignon moyen - une cuillère à soupe de vinaigre - sel - poivre du moulin - sucre cassonade.
- La préparation, la cuisson et lire la suite »

Les spécialités de la gastronomie alsacienne

Recette des Quenelles de foie, Lewerknepfle cuisine alsacienneQuenelles de foie ou Lewerknepfle
- Pour faire simple, achetez une préparation de farce pour quenelles de foie toute prête chez votre boucher (environ 800 g pour 4 personnes)
- La préparation "maison", pour environ 24/26 quenelles : foie de porc ou de génisse 350 g - lard fumé un peu gras 180 g - mie de pain 120 g - oignons 100 g - semoule de blé très fine 50 g - persil et cerfeuil 25 g - une gousse d'ail - trois oeufs - sel fin, poivre, muscade - eau salée 4 l - gros sel 4 g
- La préparation, la cuisson et lire la suite »

Sélection de recettes de spécialités d'Alsace

Tout pour réussir vos vacances et séjours gastronomiques en Alsace, qui vous invite à découvrir les spécialités et apprécier les plats et patisseries alsaciennes réalisés avec les produits du terroir d'Alsace !

recette du Kugelhopf alsacien, le Kouglof célèbre patisserie d'alsaceLe plus célèbre de la patisserie Alsacienne : le Kugelhopf ou Kouglof
- Préparation et cuisson 1h30 environ.
- Une brioche aux raisins secs d'origine alsacienne traditionnellement préparée dans un moule en terre cuite en forme de couronne. Une viennoiserie que l'on savoure le dimanche en famille au petit-déjeuner ou à l'occasion d'une cérémonie ...
- La recette du Kougelhopf lire la suite »

Découvrez les desserts traditionnels alsaciens

Recette du Gâteau au streusel, comment faire un StreuselkuchenLe gâteau aux Streusel (en Alsacien - le Streuselkuchen)
- Préparation et cuisson 1h20 environ.
- Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, souvent cuit en moule rond et toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
- La recette du Streusel lire la suite »

Recette de Petits fours de noêl alsaciens

Recette de butterbredle, les petits fours de NoëlLes bredeles, des petits fours de Noël, une spécialité alsacienne
- Les "WinachtsBredele" ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
- Les petits fours de Noël au beurre, ou en alsacien: les "Butterbredle / Butterbredele"
- La recette des Butterbredle et lire la suite »

Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.