Lorsque l'on parle de l'Alsace, on ne peut ignorer sa gastronomie riche et savoureuse. Des recettes traditionnelles transmises de génération en génération, des plats emblématiques qui reflètent l'histoire et la culture de la région, l'Alsace est une destination incontournable pour les amateurs de bonne cuisine et de découvertes culinaires.
La recette en photos pour réaliser un Baeckeoffe Alsacien (un repas complet), une spécialité savoureuse et traditionnelle Alsacienne.
D'origine, les paysans avant d'aller dans les champs, préparait un Baeckeoffe et le donnait à cuire dans le four du boulanger (Baecker = Boulanger et Offe = four) d'ou Baeckeoffe = four du Boulanger.
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Chou rouge aux pommes et/ou aux marrons à l'alsacienne !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou rouge - du beurre - 2 pommes reinettes ou golden - un oignon moyen - une cuillère à soupe de vinaigre - sel - poivre du moulin - sucre cassonade.
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Quenelles de foie ou Lewerknepfle
- Pour faire simple, achetez une préparation de farce pour quenelles de foie toute prête chez votre boucher (environ 800 g pour 4 personnes)
- La préparation "maison", pour environ 24/26 quenelles : foie de porc ou de génisse 350 g - lard fumé un peu gras 180 g - mie de pain 120 g - oignons 100 g - semoule de blé très fine 50 g - persil et cerfeuil 25 g - une gousse d'ail - trois oeufs - sel fin, poivre, muscade - eau salée 4 l - gros sel 4 g
- La préparation, la cuisson et lire la suite »
L'Alsace est réputée, pour sa choucroute, son baeckeoffe, sa tarte flambée, ses spaetzles et bien d'autres délices. Les recettes alsaciennes allient souvent des ingrédients simples mais de qualité, mettant en valeur les produits locaux tels que le chou, les pommes de terre, la viande et les fromages. Les vins alsaciens, comme le Riesling et le Gewurztraminer, complètent parfaitement ces plats et offrent une expérience gustative exceptionnelle.
Le plus célèbre de la patisserie Alsacienne : le Kugelhopf ou Kouglof
- Préparation et cuisson 1h30 environ.
- Une brioche aux raisins secs d'origine alsacienne traditionnellement préparée dans un moule en terre cuite en forme de couronne. Une viennoiserie que l'on savoure le dimanche en famille au petit-déjeuner ou à l'occasion d'une cérémonie ...
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Le gâteau aux Streusel (en Alsacien - le Streuselkuchen)
- Préparation et cuisson 1h20 environ.
- Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, souvent cuit en moule rond et toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
- La recette du Streusel lire la suite »
Les bredeles, des petits fours de Noël, une spécialité alsacienne
- Les "WinachtsBredele" ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
- Les petits fours de Noël au beurre, ou en alsacien: les "Butterbredle / Butterbredele"
- La recette des Butterbredle et lire la suite »
En bref, plongez dans l'univers des saveurs alsaciennes et laissez-vous séduire par la richesse de sa gastronomie. De la choucroute fumante aux délicieuses tartes flambées, chaque bouchée vous transportera au cœur de l'Alsace. N'oubliez pas d'accompagner ces mets avec les vins réputés de la région. L'Alsace est une destination gourmande qui éveillera tous vos sens et vous laissera des souvenirs inoubliables.
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