Spritzbredele des petits fours de tradition

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Vacances Séjours et Tourisme en France » Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele "). Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...). Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien. Un guide et des Informations pour vos vacances et séjours touristiques avec au menu des spécialités gastronomiques alsaciennes, ou manger les bons produits du terroir Alsacien tout en consommant une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être !

Recette de Spritzbredle ou Spritzbredele ou petits fours

Les bredeles, des petits fours de Noël, une spécialité alsacienne à déguster toute l'année !
- Préparation et cuisson 40 minutes environ.
- Les "WinachtsBredele" ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
- Les " Spritzbredele "

Les petits fours : Spritzbredle ou Spritzbredele

La recette des Spritzbredele (ci-dessous, la recette de ma grand-mère)
- Ingrédients :
- 300 g de beurre
- 500 g de farine
- 250 g de sucre
- 125 g d'amandes ou noisettes moulues
- 3 jaune d'oeufs / 1/2 paquet de levure chimique
- 1 peu d'eau de jus de citron et de zeste.

Préparation de l'appareil :
- Battre le beurre en mousse.
- Dans un autre saladier, battre le sucre et les jaunes d'oeufs en mousse.
- Mélanger les deux préparations, ajouter les autres ingrédient et travailler pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

Former les batonnets :
- Dans une poche à douille ou un hachoir à viande avec un embout cannelé, placer la pâte et former les bâtonnets de la longueur d'un doigt. Si elle est trop dure, ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger.
- Disposer ceux-ci sur une plaque beurrée et cuire à feu moyen (170°C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés (10 / 12 minutes environ).

Une variante : les "Spritzbredle"
- Ingrédients : 750 g de farine / 250 g de beurre / 250 g de sucre / 2 oeufs / 1 sachet de sucre vanillé / 1 paquet de levure.
- Mélanger d'une part la farine additionnée de levure et le beurre ramoli, d'autre part les oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Mettre les 2 préparations ensemble et travailler jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Avec une douille à embout cannelé rempli de pâte, former des bâtonnets de la longueur d'un doigt.
- Disposer ceux-ci sur une plaque graissée et cuire à four moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (10 minutes)

Recettes Alsaciennes, Recette de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.

La période de Noël à Strasbourg est propice pour goûter les spécialités gastronomiques locales et déguster des anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.

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