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Visite Alsace Recette Quiche aux Champignons en images


Comment faire une Quiche aux Champignons du terroir

quiche aux champignonsIngrédients pour 6 personnes / pour un moule à tarte de 28 cm de Ø
- Préparation 30 minutes / Cuisson : 40 minutes
- Pour la pâte brisée : 150g de farine / 75g de beurre / 1 jaune d'oeuf / 5 cl d'eau / 5g de sel
- Préparation : Battre légèrement l'oeuf avec l'eau et le sel. Réserver. Mettre la farine en tas sur le plan de travail et ouvrir un puits. Ajouter le mélange à l'oeuf et le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau. Mouler une boule avec la pâte. Envelopper dans du film transparent et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.

La quiche aux champignons à l'alsacienne

recette quiche aux champignonsIngrédients pour la garniture :
- 700 g de champignons de Paris (frais)
- 4 tranches de jambon cuit
- 25 cl de crème fraîche
- 2 oeufs entiers
- 100g de comté râpé
- sel / poivre / muscade

photo quiche aux champignons
tarte aux champignons

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

spécialités alsaciennes Préchauffer le four à 180°C.
- étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en formant un disque. Foncer un moule à tarte avec la pâte. Piquer le fond à la fourchette.
- Couper en petits carrés le jambon et déposez le sur la pâte.
- Enfourner pendant 7 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.

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recettes de cuisine alsacienneNettoyer les champignons. Les couper en lamelles et les faire suer dans un peu de beurre pour qu'ils rendent l'eau, pensez à les citronner dans la poêle pour ne pas les laisser noircir. Les égoutter.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez-y la crème, le parmesan râpé, la muscade, le sel et le poivre.

recettes alsaciennesAjouter l'appareil par-dessus les champignons et enfourner la quiche dans le four chauffé à 200ºC pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Vous pouvez servir la quiche chaude, tiède ou froide, avec de la salade verte.
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