L'Alsace, célèbre région française, regorge de trésors culinaires. Partez à la découverte des plats de viande alsaciens et plongez dans une expérience gustative sans pareille. Entre choucroute, baeckeoffe, et fleischnacka, la cuisine alsacienne saura vous charmer et vous envoûter par ses saveurs traditionnelles.
Blanquette de veau : Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de veau à blanquette désossé / 400 g de champignons (1 boite) / 400 g de quenelles de veau (1 boite) / 3 carottes / 1 poireau.
- Pour la sauce : un peu d'huile / 40 g de farine / 25 cl de lait / bouillon du veau / sel / poivre / 1 cube de fondor / 10 cl de crème fraîche.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Mettez dans une cocotte minute de l'eau pour une cuisson à la vapeur, déposez la viande à blanquette de veau dans le panier, ajoutez... lire la suite
Daube de Lapin : Ingrédients pour 4 personnes - 1 lapin de 1,2 kg environ / 2 cuillerées à soupe de farine / 40 g de beurre / 100 g de lard fumé / 16 petits oignons / 3 carottes / 2 branches de céleri / 1 gousse d'ail / sel / poivre.
- Ingrédients pour la marinade : 50 cl de vin rouge corsé / 3 échalotes hachées / 1 gousse d'ail / 1 oignon / thym / sarriette / 8 grains de poivre écrasés.
- Préparation : 40 minutes - Cuisson : 1 heure - Marinade : 12 heures - Mettre le lapin détaillé en 8 morceaux dans un plat en... lire la suite
L'Alsace, est réputée pour sa cuisine riche et généreuse, et ses plats de viande ne font pas exception. La choucroute, plat emblématique, est composée de chou fermenté accompagné de viandes fumées, saucisses et pommes de terre. Le baeckeoffe, lui, est un délicieux mélange de viandes marinées cuites lentement avec des légumes dans un pot en terre cuite. Quant aux fleischnacka, ce sont des escargots de pâte farcis de viande hachée, gratinés au four.
En Alsace, Ne manquez pas de déguster la fameuse tarte flambée alsacienne qui est un repas complet, garnie de lardons et d'oignons, un vrai régal. Les plats de viande alsaciens sont souvent accompagnés de vins locaux tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, qui complètent parfaitement les saveurs uniques de la région.
Boeuf Bourguignon : Ingrédients pour 6 personnes - 1,5 kg de viande à bourguignon / 150 gr de poitrine fumée / 300 gr de champignons de Paris / 1/2 l de vin rouge / 1/4 l d'eau / 200 gr de sauce tomate cuisiner / 2 oignons émincés / 50 gr de beurre + 4 cuill. à soupe d'huile / 2 cuill. à soupe de farine / 3 carottes / bouquet garni / sel / poivre.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2h30 - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons dans l'huile et le beurre. Réserver les lardons. Mettre la viande à la place et la faire... lire la suite
Découvrez les délices de la cuisine alsacienne, choucroute, baeckeoffe, fleischnacka et tarte flambée, des plats authentiques et savoureux. Succombez à la choucroute, une combinaison parfaite de chou fermenté, viandes fumées, saucisses et pommes de terre. Laissez-vous séduire par le baeckeoffe, un festin de viandes marinées et légumes mijotés dans un pot en terre cuite. Goûtez aux fleischnacka, des escargots de pâte farcis de viande hachée, gratinés au four. Et ne manquez pas la tarte flambée alsacienne, garnie de lardons et d'oignons, un vrai délice. Accompagnez ces plats avec les vins locaux, tels que le Riesling ou le Gewurztraminer, pour une expérience gustative inoubliable.
Poulet au Lard et aux Champignons : Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet / 100 g de lard fumé en fines tranches / 200 g de champignons / 1 boîte de 280 g de sauce tomate préparée / 250 g de spaghettis / 1/4 de cuil. à café d'ail en poudre / 1/2 cuil. à café d'oignon en poudre / sel /poivre.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 50 minutes
- Nettoyer et émincer les champignons. Saler et poivrer le poulet. Couper le lard en petits carrés. Poser les cuisses de poulet... lire la suite
Veau Marengo : Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de tendron de veau / 2 tomates pelées / 1 carotte / 3 échalotes / 2 gousses d'ail / 150 g de champignons de Paris / 1 cuil. à soupe de concentré de tomate / 2 verres de vin blanc sec / 100 g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / sel / poivre.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 h 30 - Couper la viande en morceaux. Eplucher et laver les légumes. Eplucher échalote et ail et les émincer. Couper la carotte en... lire la suite
En somme, Partir à la découverte des plats de viande alsaciens est un véritable voyage culinaire. Laissez-vous séduire par les arômes et les saveurs uniques de la cuisine alsacienne, où les traditions se mêlent à l'innovation. Chaque bouchée vous transporte dans l'histoire et la culture de cette magnifique région. Que vous soyez amateur de choucroute, de baeckeoffe ou de fleischnacka, l'Alsace vous promet une expérience gustative mémorable. N'hésitez plus, venez déguster les délices de la gastronomie alsacienne et laissez-vous envoûter par ce patrimoine culinaire d'exception.
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