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vacances découverte de l'Alsace en France

Visite Alsace Sélection de Plats à Base de Viandes avec Recettes


Recettes à base de viande & Spécialités alsaciennes

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

Découvrez toute la richesse culinaire alsacienne

Recette Blanquette de veauBlanquette de veau : Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de veau à blanquette désossé / 400 g de champignons (1 boite) / 400 g de quenelles de veau (1 boite) / 3 carottes / 1 poireau.
- Pour la sauce : un peu d'huile / 40 g de farine / 25 cl de lait / bouillon du veau / sel / poivre / 1 cube de fondor / 10 cl de crème fraîche.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Mettez dans une cocotte minute de l'eau pour une cuisson à la vapeur, déposez la viande à blanquette de veau dans le panier, ajoutez... lire la suite

La cuisine alsacienne est ses nombreuses spécialités

Recette Daube de lapinDaube de Lapin : Ingrédients pour 4 personnes - 1 lapin de 1,2 kg environ / 2 cuillerées à soupe de farine / 40 g de beurre / 100 g de lard fumé / 16 petits oignons / 3 carottes / 2 branches de céleri / 1 gousse d'ail / sel / poivre.
- Ingrédients pour la marinade : 50 cl de vin rouge corsé / 3 échalotes hachées / 1 gousse d'ail / 1 oignon / thym / sarriette / 8 grains de poivre écrasés.
- Préparation : 40 minutes - Cuisson : 1 heure - Marinade : 12 heures - Mettre le lapin détaillé en 8 morceaux dans un plat en... lire la suite

Recette Boeuf bourguignonBoeuf Bourguignon : Ingrédients pour 6 personnes - 1,5 kg de viande à bourguignon / 150 gr de poitrine fumée / 300 gr de champignons de Paris / 1/2 l de vin rouge / 1/4 l d'eau / 200 gr de sauce tomate cuisiner / 2 oignons émincés / 50 gr de beurre + 4 cuill. à soupe d'huile / 2 cuill. à soupe de farine / 3 carottes / bouquet garni / sel / poivre.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2h30 - Dans une cocotte en fonte, faire revenir les lardons dans l'huile et le beurre. Réserver les lardons. Mettre la viande à la place et la faire... lire la suite

Découvrez de délicieuses recettes pour tous les goûts

Recettes de cuisine traditionnelles, pour un menu du dimanche, de tous les jours et / ou typique d'une région de France, du terroir Français ou d'ailleurs ! Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être ! Recettes de cuisine simples, faciles à réaliser rapides et économiques. Les viandes à cuisiner : boeuf, veau, porc, mouton, agneau, poulet, lapin, canard, gibier, abats, etc. ...

Recette Poulet au lard et champignonsPoulet au Lard et aux Champignons : Ingrédients pour 4 personnes - 4 cuisses de poulet / 100 g de lard fumé en fines tranches / 200 g de champignons / 1 boîte de 280 g de sauce tomate préparée / 250 g de spaghettis / 1/4 de cuil. à café d'ail en poudre / 1/2 cuil. à café d'oignon en poudre / sel /poivre.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 50 minutes
- Nettoyer et émincer les champignons. Saler et poivrer le poulet. Couper le lard en petits carrés. Poser les cuisses de poulet... lire la suite

Des recettes alsaciennes facile à réaliser

Recette Roti de veau marengoVeau Marengo : Ingrédients pour 4 personnes - 1 kg de tendron de veau / 2 tomates pelées / 1 carotte / 3 échalotes / 2 gousses d'ail / 150 g de champignons de Paris / 1 cuil. à soupe de concentré de tomate / 2 verres de vin blanc sec / 100 g de beurre / 1 cuil. à soupe d'huile / 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) / sel / poivre.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 h 30 - Couper la viande en morceaux. Eplucher et laver les légumes. Eplucher échalote et ail et les émincer. Couper la carotte en... lire la suite

Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : entrées, plats, fromages et desserts.


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