Plats de Poissons et Produits de la Mer

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

La gastronomie Alsacienne : comment réaliser les bonnes recettes de cuisine alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace, des plats typiques du terroir Alsacien entre les Vosges et le Rhin, un lieu incontournable de la gastronomie !
Le Baeckeoffe aux trois viandes ou aux poissons, la Choucroute traditionnelle, les Joues de porcs sauce au raifort, le Jarret de porc gratiné au Munster, Jambonneau braisé à la bière "Wädele", les Sparips "Travers de Porc", les Quenelles de Foie poêlées "Lewerknepfles", la Tarte Flambée "Flammekueche", la Salade de pommes terre "Grumbeeresalad", les Palets de pommes de terre "Grumbeerekiechele", les Palets de viande poêlets "Fleisch Kiechele", les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace. Des adresses pour bien manger tout ça en Alsace, ...

Cuisiner les produits de la mer poissons et crustacés

Limandes à la Moutarde : Ingrédients pour 6 personnes - 2 grosses limandes de 500 g ou 3 moyennes / 4 échalotes / 1 cuillerée à soupe de moutarde / 200 g de crème / 1 dl de vin blanc / 1 citron / 60 g de beurre.
- Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - Demander à votre poissonnier de prélever les filets des limandes ou des carrelets. Epongez-les. Dans un plat allant au four, allongez les filets, sur le beurre juste fondu et le jus de citron, lire la suite

Roti de Cabillaud : Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de filets de cabillaud / 3 belles tomates / 250 g de champignons / 1 dl d'huile / 1 dl de vin blanc sec / 2 cuillerées à soupe de persil haché / 1 oignon / sel / poivre.
- Préparation : 25 minutes - Cuisson : 40 minutes - Avec les filets de cabillaud, façonner un rôti de forme régulière en les entassant les uns sur les autres. Ficelez-les de 2 tours de... lire la suite

Turbotins à la Crème : Ingrédients pour 6 personnes - 3 turbotins / 1 blanc de poireau / 3 côtes de céleri en branches / 2 carottes moyennes / 1 oignon / 1 bouquet garni / 125 g de champignons / 4 échalotes / 60 g de beurre / 1 dl de vin blanc sec / 200 g de crème / sel / poivre.
- Préparation : 40 minutes - Cuisson : 30 minutes - Demander à votre poissonnier de lever les filets des turbotins et de les dépouiller de... lire la suite

Lotte Sauce Rose : Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de lotte / 1 kg de tomates / 4 échalotes / 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive / 2 oeufs / 150 g de crème / thym / laurier / sel / poivre / cayenne.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Epluchez, épépinez les tomates, hachez-les grossièrement. Emincez les échalotes. Faites chauffer l'huile avec les échalotes. Dès qu'elles deviennent transparentes, ... lire la suite

Dorade au Vin Blanc : Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de dorade prête à enfourner / 1 gros oignon / 4 tomates moyennes / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1/4 de litre de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de persil haché / 50 g de beurre / 1 citron.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Faites écailler et vider vos poissons par le poissonnier sans enlever la tête. Salez et poivrez l'intérieur, enduisez-les d'huile, ... lire la suite

Recette Alsacienne, les recettes de cuisine d'Alsace : la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfle (sorte de gnocchis) et les spaetzle (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne. Les recettes de cuisine alsacienne sont authentiques et conviviales, la période de Noël pour ses anneaux sablés, gâteaux au beurre (petits gâteaux appelés bredele) qui se dégustent alors à toute heure. Découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne.
La gastronomie Alsacienne, donnez du gout à vos repas avec les produits du terroir des régions de France : Evocateur des plaisirs de la table, le menu relate dans tous leurs détails les précieuses minutes d'un repas en famille soigneusement composé. Laissez vous surprendre par l'art de vivre alsacien et laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : entrées, plats, fromages et desserts.