Plats de Poissons et Produits de la Mer

Cuisiner les produits de la mer poissons et crustacés

La cuisine alsacienne et ses traditions culinaires, la gastronomie en Alsace est riche et variée, des Bredele (petits gâteaux de Noël), le Kugelhopf, le Zopfhüeche, le Streussel, etc. ...

Limandes à la Moutarde : Ingrédients pour 6 personnes - 2 grosses limandes de 500 g ou 3 moyennes / 4 échalotes / 1 cuillerée à soupe de moutarde / 200 g de crème / 1 dl de vin blanc / 1 citron / 60 g de beurre.
- Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - Demander à votre poissonnier de prélever les filets des limandes ou des carrelets. Epongez-les. Dans un plat allant au four, allongez les filets, sur le beurre juste fondu et le jus de citron, lire la suite

Recettes de délicieux plats de poisson

Roti de Cabillaud : Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de filets de cabillaud / 3 belles tomates / 250 g de champignons / 1 dl d'huile / 1 dl de vin blanc sec / 2 cuillerées à soupe de persil haché / 1 oignon / sel / poivre.
- Préparation : 25 minutes - Cuisson : 40 minutes - Avec les filets de cabillaud, façonner un rôti de forme régulière en les entassant les uns sur les autres. Ficelez-les de 2 tours de... lire la suite

Une délicieuse recette de baeckeoffe aux poissons

Turbotins à la Crème : Ingrédients pour 6 personnes - 3 turbotins / 1 blanc de poireau / 3 côtes de céleri en branches / 2 carottes moyennes / 1 oignon / 1 bouquet garni / 125 g de champignons / 4 échalotes / 60 g de beurre / 1 dl de vin blanc sec / 200 g de crème / sel / poivre.
- Préparation : 40 minutes - Cuisson : 30 minutes - Demander à votre poissonnier de lever les filets des turbotins et de les dépouiller de... lire la suite

Lotte Sauce Rose : Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de lotte / 1 kg de tomates / 4 échalotes / 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive / 2 oeufs / 150 g de crème / thym / laurier / sel / poivre / cayenne.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 40 minutes - Epluchez, épépinez les tomates, hachez-les grossièrement. Emincez les échalotes. Faites chauffer l'huile avec les échalotes. Dès qu'elles deviennent transparentes, ... lire la suite

Une recette Alsacienne facile et rapide

Dorade au Vin Blanc : Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de dorade prête à enfourner / 1 gros oignon / 4 tomates moyennes / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1/4 de litre de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de persil haché / 50 g de beurre / 1 citron.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes - Faites écailler et vider vos poissons par le poissonnier sans enlever la tête. Salez et poivrez l'intérieur, enduisez-les d'huile, ... lire la suite