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La Tarte au Fromage Blanc et Ananas

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Recette du gâteau au fromage blanc et ananas

patisseries alsaciennesLa tarte au fromage blanc et à l'ananas ou le Käsküeche
- Préparation 20 minutes et cuisson 30 minutes.
- La tarte au fromage blanc et ananas est formidable, elle est très légère, presque mousseuse, épaisse et aérienne comme un nuage en bouche, souvent garni de raisins secs très moelleux et d'un peu de zeste de citron pour apporter une légère petite note citronnée qui ne pas être trop présente.

Comment faire une tarte au fromage blanc et ananas

gateau au fromage blancLa recette du "Käsküchen" :
- Ingrédients pour la pâte brisée :
- 250 g de farine / 50 g de beurre / 50 g de sucre / 1 jaune d'oeuf / 1 paquet sucre vanillé / 1 cuillère à café de levure chimique / un peu de lait.
- Ou achetez une pâte brisée à étaler ou à dérouler !
- Pour l'appareil (la mousse) :
- 500 g de fromage blanc / 3 jaunes d'oeufs / 100 g de sucre / 1 paquet de crème patissière / 1 boite d'ananas / 1 paquet de sucre vanillé / 1/2 l de lait
- Pour la méringue : 3 blancs d'oeufs / 100 g sucre

tarte au fromage blanc Préparation de la pâte :
- Comment faire la pâte brisée :
- Dresser en fontaine la farine tamisé. Mettre au centre l'oeuf, le sucre et mélanger avec un peu de farine. Ajouter le beurre ramolli.
- Incorporer le reste de farine en tournant toujours dans le même sens. Ajouter la levure chimique délayée dans un peu de lait. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
- La rassembler en boule et la laisser reposer au frais pendant 1/2 heure avant de l'utiliser.

recette tarte au fromage blancPréparation de l'appareil
- Mettre dans un récipent : le fromage blanc, les 3 jaunes d'oeufs, 100 g de sucre, le paquet de crème patissière, le paquet de sucre vanillé.
- Incorporer progressivement le 1/2 litre de lait et mélanger délicatement au fouet.

recette tarte au fromage blanc
gâteau fromage blanc

tarte alsacienne Préparation de la tarte :
- Foncer avec la pâte brisée un moule à tarte de 25 cm de diamètre et de 4 cm de hauteur.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la préparation sur la pâte.
- Faire cuire à four moyen (240°C pendant 10 minutes puis à 220°C pendant 20 minutes environ. La tarte doit être bien dorée et l'appareil bien ferme.
- Sortir du four et attendre 5 minutes, puis poser une grille sur le moule et retourner l'ensemble.
Retirer le moule et laisser refroidir la tarte à l'envers.

recette gateau fromage blanc
tarte au fromage blanc
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