L'Alsace, région pittoresque située dans l'est de la France, est réputée pour sa cuisine traditionnelle et ses plats typiques. Des spécialités uniques telles que la tarte flambée, la choucroute, le baeckeoffe et le kougelhopf ravissent les papilles des visiteurs. Découvrez les délices culinaires de l'Alsace et plongez dans un voyage gustatif authentique.
La recette en photos pour réaliser un Baeckeoffe Alsacien (un repas complet), une spécialité savoureuse et traditionnelle Alsacienne.
D'origine, les paysans avant d'aller dans les champs, préparait un Baeckeoffe et le donnait à cuire dans le four du boulanger (Baecker = Boulanger et Offe = four) d'ou Baeckeoffe = four du Boulanger.
La recette du Baeckeoffe et en savoir plus
Choucroute garnie à l'alsacienne !
L'Elsassiacha Surkrut ou "Sürkrüt" : en Alsace, chaque ménagère mijote la choucroute à sa façon, c'est un plat unique qui s'accommode d'un vin d'alsace (Pinot blanc / Tokkay Pinot Gris), ou d'une bière d'Alsace...
La choucroute était autrefois une nourriture de base qui s'est trouvée au fil du temps améliorée avec du porc et ses saucisses mais aussi avec les poissons, de l'oie, du faisan, ...
La préparation, la cuisson et en savoir plus
L'Alsace, est un paradis pour les amateurs de gastronomie. Les plats typiques alsaciens sont riches en saveurs et reflètent l'influence des cultures française et allemande. La tarte flambée, également appelée flammekueche, est un incontournable. Une fine pâte garnie de crème fraîche, d'oignons et de lardons, cuite au four à bois, offre un mariage parfait de textures et de goûts.
Filet mignon, de porc en croûte !
Utilisez le morceau le plus tendre et précieux du cochon, le filet mignon ! Rôti entier ou découpé en noisettes, ce morceaux de choix facile à cuire est largement apprécié par tous...
Choisissez une viande de bonne qualité et il ne vous reste plus qu'a vous mettre au fourneau !
La préparation, la cuisson et en savoir plus
Quenelles de foie, ou Lewerknepfle
Pour faire simple, achetez une préparation de farce pour quenelles de foie toute prête chez votre boucher (environ 800 g pour 4 personnes)
- La préparation "maison", pour environ 24/26 quenelles : foie de porc ou de génisse 350 g - lard fumé un peu gras 180 g - mie de pain 120 g - oignons 100 g - semoule de blé très fine 50 g - persil et cerfeuil 25 g - une gousse d'ail - trois oeufs - sel fin, poivre, muscade - eau salée 4 l - gros sel 4 g
La préparation, la cuisson et en savoir plus
Chou rouge, aux pommes et/ou aux marrons à l'alsacienne !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou rouge - du beurre - 2 pommes reinettes ou golden - un oignon moyen - une cuillère à soupe de vinaigre - sel - poivre du moulin - sucre cassonade.
La préparation, la cuisson et en savoir plus
Plongez dans un paradis gastronomique en Alsace, où les délices culinaires témoignent de l'influence française et allemande. Découvrez la tarte flambée, aussi connue sous le nom de flammekueche, un mets incontournable. Sa fine pâte croustillante, généreusement garnie de crème fraîche, d'oignons et de lardons, se marie à merveille dans un four à bois, offrant une explosion de textures et de saveurs.
La recette de la Tarte Flambée Alsacienne cuite dans un four traditionnel chauffé au feu de bois !
Ici, découvrez la délicieuse recette alsacienne de la tarte flambée ou flammekueche cuite dans un four à bois, illustrée avec des photos étape après étape.
En dessert dégustez une tarte flambée à la banane, aux myrtilles, aux pommes, etc. ...
Pour voir la recette, la réalisation (préparation et la cuisson), l'historique et en savoir plus, cliquez ici!
En somme, L'Alsace vous invite à un voyage culinaire captivant. Découvrez les plats typiques qui ont su préserver leurs traditions séculaires. De la tarte flambée croustillante à la choucroute généreuse, chaque bouchée révèle l'âme de cette région. Laissez-vous séduire par la richesse des saveurs, l'accueil chaleureux des locaux et l'atmosphère conviviale des winstubs. En parcourant l'Alsace, vous vivrez une expérience gustative authentique qui restera gravée dans votre mémoire.
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