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vacances découverte de l'Alsace en France

Visite Alsace Le fondant au chocolat pâtisserie de tradition


Recette du fondant au chocolat en images

patisseries alsaciennesComment faire un fondant au chocolat façon grand-mère ?
- Préparation 30 minutes et Cuisson 25 minutes.
- La recette du fondant au chocolat.
- Ingrédients : 200 g de chocolat à patissier / 4 oeufs / 120 g de sucre semoule fine / 150 g de beurre / 2 cuillerée à soupe de farine / 1 pincée de sel.

La Recette originale du fondant au chocolat

fondant au chocolatLa recette de dessert : le fondant au chocolat :
- Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (therm. 6).
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, pour qu'il reste tiède. Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.

dessert alsacien Préparation suite :
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes d'oeufs.
- Réservez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte.
- Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez.

patisserie alsacienne Préparation suite :
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme.
- Incorporez le chocolat fondu encore tière au mélange jaunes d'oeufs / sucre / farine.
- Mélangez, versez-y le beurre tiède et mélanger de nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement, en soulevant pour éviter de les faire trop retomber. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger.

gateau au chocolat Préparation et cuisson :
- Beurrez un moule rond et versez-y la préparation.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- Attendez au minimum une demie-heure pour démouler le fondant.
- Servez-le froid ou à peine tiède !


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