Comment faire un fondant au chocolat façon grand-mère ?
- Préparation 30 minutes et Cuisson 25 minutes.
- La recette du fondant au chocolat.
- Ingrédients : 200 g de chocolat à patissier / 4 oeufs / 120 g de sucre semoule fine / 150 g de beurre / 2 cuillerée à soupe de farine / 1 pincée de sel.
La recette de dessert : le fondant au chocolat :
- Préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C (therm. 6).
- Dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux, pour qu'il reste tiède. Dans le même temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
Préparation suite :
- Séparez les blancs d'oeufs des jaunes d'oeufs.
- Réservez les blancs et placez les jaunes dans une grande jatte.
- Incorporez le sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine tamisée et mélangez.
Préparation suite :
- Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'oeufs et battez-les en neige très ferme.
- Incorporez le chocolat fondu encore tière au mélange jaunes d'oeufs / sucre / farine.
- Mélangez, versez-y le beurre tiède et mélanger de nouveau. Ajoutez les blancs en neige très délicatement, en soulevant pour éviter de les faire trop retomber. Dès qu'ils ont intégré la pâte, cessez de mélanger.
Préparation et cuisson :
- Beurrez un moule rond et versez-y la préparation.
- Couvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez pour 25 minutes.
- Attendez au minimum une demie-heure pour démouler le fondant.
- Servez-le froid ou à peine tiède !
En bref : Un fondant au chocolat est une pâtisserie composée d'une couche fondante et moelleuse à l'intérieur et d'une couche croustillante sur le dessus. La couche fondante est généralement faite de chocolat, de beurre et de sucre, et elle est recouverte d'une couche croustillante faite de mélange de farine, de sucre et de beurre. Les fondants au chocolat peuvent être décorés avec du glaçage, des noix, des fruits secs, des éclats de chocolat ou des copeaux de chocolat.
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