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vacances découverte de l'Alsace en France

Les oeufs a la neige un dessert de tradition

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Recette des oeufs à la neige ou île flottante

recette ile flottante La recette de patisserie : Comment faire les oeufs à la neige ou île flottante ?
- Préparation et Cuisson 20 minutes.
- La recette de dessert des oeufs à la neige.
- Ingrédients : 1/2 sachet de crème patissière / 1 litre de lait / 5 oeufs / 2 paquets de sucre vanillé / 4 grandes cuillerées de sucre semoule.

Les oeufs à la neige ou île flottante / crême anglaise

recette crème anglaiseLa recette de dessert : les oeufs à la neige ou île flottante : les oeufs à la neige sont le parfait dessert qui terminera en beauté votre repas !
- Préparation de la crème anglaise :
- Mettre dans un bol un demi-paquet de crème patissière.
- Ajouter un peu de lait froid.
- Travailler avec une fourchette, ajouter 5 jaunes d'oeufs.

recettes alsaciennes Préparation de la crème anglaise suite :
- Mettre le lait à bouillir avec les 2 paquets de sucre vanillé.
- Bien mélanger le tout.
- Les blancs : Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme.
- Sur le lait frémissant, déposer avec une cuillère à soupe les blancs en neige. Les retourner quand la neige est cuite puis les réserver sur un plat.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

recettes patisserie Préparation de la crème anglaise suite :
- Ajouter 4 grandes cuillerées de sucre au lait.
- Le laisser bouillir à nouveau et ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu en mélangeant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Remettre sur le feu 2 minutes environ pour faire épaissir légèrement la crème anglaise.

comment faire une crème anglaise
oeufs à la neige

gastronomie alsaciennePrésentation du dessert :
- Lorsque la crème et les blancs sont refroidis, mettre la crème dans un saladier ou des coupes pour une présentation individuel (comme au restaurant !).
- Disposer les blancs sur le dessus de la crème.
- Pour une plus jolie présentation ajouter un petit filet de caramel et des amandes effilées grillées préalablement à sec ou dans un peu de beurre.
- Mettre au frais pendant au moins 2 heures.