Laissez-vous, séduire par la Tarte Fleurie alsacienne, un trésor culinaire de la région. Découvrez l'histoire de cette délicieuse pâtisserie, sa préparation artisanale et ses ingrédients locaux. Un incontournable pour les amateurs de voyages gustatifs.
Le gâteau au Streusel ( la Tarte Fleurie ou Streuselküechen )
- Préparation et cuisson 1h20 environ.
- Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, souvent cuit en moule rond et toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
La recette du Streuselkuchen
- Pour la pâte levée :
- 500 g de farine / 100 g de beurre
- 2 oeufs / 1 verre de lait / 100 g de sucre
- 1/2 paquet de levure / 1 pincée de sel
- Pour le Streusel (la garniture sur le gâteau)
- 75 g de beurre / 75 g de sucre
- 100 g de farine / 1 pincée de cannelle
Préparer la pâte et la laisser lever pendant 30 minutes :
- Travailler la farine, le beurre (fondue), les oeufs, le sucre, le lait tiède, la levure et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrer d'un linge et laissez reposer 30 minutes
La Tarte Fleurie alsacienne, est une spécialité traditionnelle de l'Alsace, réputée pour sa beauté et son goût exquis. Composée d'une base de pâte levée, elle est garnie de fruits frais de saison disposés en forme de fleurs. Le streusel, un mélange de farine, de beurre et de sucre, est saupoudré généreusement sur le dessus, apportant une touche croquante et gourmande. Cuite au four jusqu'à ce que les fruits soient juteux et la croûte dorée, cette tarte est un véritable régal pour les papilles. Servie tiède ou froide, elle accompagne parfaitement une tasse de thé ou de café. Lors de votre voyage en Alsace, ne manquez pas l'opportunité de déguster cette spécialité locale et de vous immerger dans les saveurs uniques de la région.
La Tarte Fleurie alsacienne, un enchantement pour les papilles et les yeux. Succombez à cette création culinaire unique lors de votre prochain séjour en Alsace. Explorez l'histoire et l'artisanat qui se cachent derrière chaque bouchée, et laissez-vous envoûter par les saveurs authentiques de cette tradition gourmande. Que vous soyez amateur de voyages gustatifs ou simplement curieux, la Tarte Fleurie vous transportera dans l'univers enchanté de la gastronomie alsacienne. N'oubliez pas d'accompagner cette merveille sucrée d'une boisson chaude pour une expérience complète. Préparez-vous à un véritable festin des sens et à une découverte inoubliable de l'Alsace.
Préparer la garniture "Streusel"
- Faite fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine, le sucre et la cannelle et mélanger rapidement.
- Laisser refroidir, puis pétrissez le mélange avec les doigts jusqu'à ce qu'il forme de petits grumeaux.
- Beurrer un moule à tarte, abaissez la pâte levée à 2 cm et déposez là dans le moule à tarte.
- Badigeonner la surface avec de l'eau sucrée et y étendre régulièrement le "Streusel". Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes.
Déguster le Streuselküechen :
- On peut servir le streusel nature ou bien saupoudré de sucre glace.
- Le gâteau au Streusel peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
- Le Streuselkuchen est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc. ...
Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes, généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
- Le streusel est cet espèce de crumble qui recouvre la brioche !
A savoir, "Le Streusel ou la Tarte Fleurie ou Streuselküechen" est un dessert alsacienne composé d'une pâte sablée, farcie d'une garniture crémeuse et recouvert d'une crumb topping (un mélange de farine, beurre, sucre et parfois des noix). Il est en général servi avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille. Le Streusel se caractérise par sa texture croquante et ses saveurs douces et sucrées. Il est une variante de la tarte, avec une garniture différente et un topping plus croustillant.
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