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vacances découverte de l'Alsace en France

Le Streuselkuchen une pâtisserie de tradition

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Recette du Streuselkuchen ou Streusel Alsacien

patisseries alsaciennesLe gâteau au Streusel ( la Tarte Fleurie ou Streuselküechen )
- Préparation et cuisson 1h20 environ.
- Le Streusel est une brioche très réputée en Alsace, souvent cuit en moule rond et toujours généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !

Gâteau Streusel ou Streuselkuchen Alsacien

gateau aux streuselLa recette du Streuselkuchen
- Pour la pâte levée :
- 500 g de farine / 100 g de beurre
- 2 oeufs / 1 verre de lait / 100 g de sucre
- 1/2 paquet de levure / 1 pincée de sel
- Pour le Streusel (la garniture sur le gâteau)
- 75 g de beurre / 75 g de sucre
- 100 g de farine / 1 pincée de cannelle

StreuselkuchenPréparer la pâte et la laisser lever pendant 30 minutes :
- Travailler la farine, le beurre (fondue), les oeufs, le sucre, le lait tiède, la levure et le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Couvrer d'un linge et laissez reposer 30 minutes

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

gateau au StreuselPréparer la garniture "Streusel"
- Faite fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine, le sucre et la cannelle et mélanger rapidement.
- Laisser refroidir, puis pétrissez le mélange avec les doigts jusqu'à ce qu'il forme de petits grumeaux.
- Beurrer un moule à tarte, abaissez la pâte levée à 2 cm et déposez là dans le moule à tarte.
- Badigeonner la surface avec de l'eau sucrée et y étendre régulièrement le "Streusel". Laisser lever, puis cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes.

recette gateau au StreuselDéguster le Streuselküechen :
- On peut servir le streusel nature ou bien saupoudré de sucre glace.
- Le gâteau au Streusel peu accompagner le dimanche matin les bols de café, un petit déjeuner en famille à l'Alsacienne !
- Le Streuselkuchen est aussi idéal en dessert ou pour accompagner un goûter entre ami(e)s, pour célébrer une fête de famille, etc. ...

gateau au Streusel alsacienLe Streusel est une brioche très réputée en Alsace, on trouve ces brioches dans toutes les bonnes boulangeries alsaciennes, généreusement saupoudré de sucre glace, il s'agit d'une pâte levée très moelleuse recouverte d'un crumble merveilleusement croustillant et parfumé à la cannelle !
- Le streusel est cet espèce de crumble qui recouvre la brioche !