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vacances découverte de l'Alsace en France

Visite Alsace Grumbeerekiechle une spécialité alsacienne


Palets de pommes de terre ou Grumbeerekiechle

cuisine alsacienneIngrédients pour 6 personnes
- Préparation et Cuisson : 40 minutes
- 800 g de grosses pommes de terre
- Un oignon moyen
- 2 oeufs
- 10 cl d'huile
- Un peu de persil haché
- Sel fin, poivre, muscade

palets de pommes de terreLaver et éplucher les pommes de terre, les râper sur une râpe pas trop fine, ou utiliser un robot équipé d'une râpe pas trop fine.
- Passer les pommes de terre râpées sous l'eau froide et laissez les s'égoutter pendant quelques minutes dans une passoire.

Comment cuisiner un Grumbeerekiechle Alsacien

Comment faire des GrumbeerekiechleVerser la masse dans une terrine ; ajouter les oeufs entiers, l'oignon haché pas trop fin, le persil haché ainsi que l'assaisonnement. Bien malaxer cet appareil à l'aide d'une fourchette ou spatule en bois.
- Faire chauffer l'huile dans une large poêle.
- Disposer dans cette poêle à l'aide d'une cuillère bien remplie de petits tas de l'appareil, les étaler avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de galette de 5 mm d'épaisseur, laisser frire les deux côtés pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.

recettes de cuisine alsacienneMettre au besoin les galettes à égouter sur une grille.
- Dresser les galettes sur un plat bien chaud.
- Ne pas mettre trop d'huile dans le fond de la poêle.
- L'appareil à pommes de terre ne doit pas être préparé trop longtemps à l'avance, sinon il noircirait au contact de l'air.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiée.

gastronomie alsacienneSuggestions :
- Ces galettes accompagnent parfaitement un rôti (ici un gigot d'agneau rôti au four) ou constituent avec un potage et une salade le menu d'un jour maigre ou le menu d'un repas du soir (une idée repas découverte de la gastronomie Alsacienne entre amis et / ou pour un dîner d'un soir en semaine).
- C'est frugal, mais c'est solide !!!

grumbeerekiechle
plat alsacien
plat régional alsacien
plat traditionnel alsacien


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