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Plats à Base de Viandes avec Recettes

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Recettes à base de viande & Spécialités alsaciennes

Les recettes de patisserie en Alsace : beignets, gauffres, tartes diverses (tarte aux quetsches d'alsace, tarte aux riwele / riwelekueche, tarte au fromage blanc (en alsacien, käsküeche)), les gâteaux, buiscuits et petits fours (les " Bredele "). Elles accompagnent le dimanche matin les bols de café, etc. ... Kugelhopf, Zopfhüeche, Streussel, Chinois (brioche), etc. ...). Découvrez les secrets de la cuisine Alsacienne et les nombreuses recettes culinaires du terroir Alsacien ! Profitez des richesses culinaires et gastronomiques que vous offre la région, ...

Recette Bouchée à la reineBouchée à la Reine ou vol-au-vent Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de veau ou blanc de poulet ou dinde / 400 g de champignons (1 boite) / 400 g de quenelles de veau (1 boite) / 3 carottes / 1 poireau / 6 belles coques de vol-au-vent.
- Pour la sauce : un peu d'huile / 40 g de farine / 25 cl de lait / bouillon du veau / sel / poivre / 1 cube de fondor / 10 cl de crème fraîche.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Mettez dans une cocotte minute de l'eau pour une cuisson à la vapeur, déposez... lire la suite

Recette Escalope de veau au poivre vertEscalope Sauce Poivre Vert : Ingrédients pour 4 personnes - 4 escalopes de 180 g chacune / 3 cuil. à soupe de poivre vert / 4 cuil. à soupe de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de cognac / 4 cuil. à soupe de crème fraîche / 2 cuil. à soupe d'huile / sel.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 à 6 minutes - Enduire les escalopes d'huile sur les deux faces. Les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon les goûts. Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le poivre vert, ... lire la suite

Recette Osso Bucco de veauOsso Bucco : Ingrédients pour 6 personnes : 1,8 kg de jarret de veau coupé en tronçons d'environ 2 à 3 cm / 3 cuill. à soupe d'huile / 30 g de farine / 3 carottes / 2 oignons / 2 choux rave / 1 verre de vin blanc sec / 250 ml d'eau environ / 1 bouquet garni / sel / poivre / 400 g de tomates / 1 citron / 1 orange / quelques brins de persil.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 h 30
Dans une cocotte en fonte, faite revenir dans l'huile les tronçons de viande des deux côtés. Saupoudrez de farine, faire dorer puis réservez... lire la suite

Recettes de cuisine traditionnelles, pour un menu du dimanche, de tous les jours et / ou typique d'une région de France, du terroir Français ou d'ailleurs ! Consommez une alimentation variée et équilibrée pour votre bien-être ! Recettes de cuisine simples, faciles à réaliser rapides et économiques. Les viandes à cuisiner : boeuf, veau, porc, mouton, agneau, poulet, lapin, canard, gibier, abats, etc. ...

recette Joues de porcs façon bouchées à la reineJoues de porcs façon bouchées à la reine : Ingrédients pour 6 personnes : 18 joues de porcs / 250 g. de champignons émincés / 250 de quenelles / bouquet garnie / sel / poivre / fondor / sauceline pour épaissir / 6 croûtes à bouchées.
Préparation et cuisson : 1 heure
Nettoyer et parer les joues de porcs.
Dans une cocotte faites cuire les joues avec un peu de gros sel et le bouquet garnie pendant environ 30 minutes.
Réserver le jus de cuisson pour la sauce béchamel, ... lire la suite

La gastronomie Alsacienne, donnez du gout à vos repas avec les produits du terroir des régions de France : Evocateur des plaisirs de la table, le menu relate dans tous leurs détails les précieuses minutes d'un repas en famille soigneusement composé.