L'Alsace, une région réputée pour sa cuisine savoureuse et authentique, regorge de délicieux plats de viandes et volailles. Les recettes traditionnelles transmises de génération en génération offrent une expérience gastronomique unique. Laissez-vous tenter par les spécialités alsaciennes et découvrez les secrets de ces mets succulents. L'Alsace, vous réserve une palette de spécialités inoubliables. Des viandes tendres aux volailles savoureuses, chaque plat est préparé avec soin et passion. Découvrez les secrets des recettes traditionnelles alsaciennes et plongez dans un univers où les saveurs se marient harmonieusement. Un voyage culinaire authentique vous attend, empreint de convivialité et de plaisir gustatif.
Bouchée à la Reine ou vol-au-vent Ingrédients pour 6 personnes : 1,2 kg de veau ou blanc de poulet ou dinde / 400 g de champignons (1 boite) / 400 g de quenelles de veau (1 boite) / 3 carottes / 1 poireau / 6 belles coques de vol-au-vent.
- Pour la sauce : un peu d'huile / 40 g de farine / 25 cl de lait / bouillon du veau / sel / poivre / 1 cube de fondor / 10 cl de crème fraîche.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 30 minutes
Mettez dans une cocotte minute de l'eau pour une cuisson à la vapeur, déposez... lire la suite
Escalope Sauce Poivre Vert : Ingrédients pour 4 personnes - 4 escalopes de 180 g chacune / 3 cuil. à soupe de poivre vert / 4 cuil. à soupe de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de cognac / 4 cuil. à soupe de crème fraîche / 2 cuil. à soupe d'huile / sel.
- Préparation : 10 minutes - Cuisson : 4 à 6 minutes - Enduire les escalopes d'huile sur les deux faces. Les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon les goûts. Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le poivre vert, ... lire la suite
L'Alsace, est célèbre pour sa choucroute garnie, un plat incontournable à base de viandes telles que le porc, le saucisson, le jambonneau et les saucisses de Strasbourg. Le coq au Riesling, préparé avec du vin blanc alsacien, est une autre spécialité délicieuse. Ne manquez pas le baeckeoffe, un ragoût de viandes et de pommes de terre cuit lentement, ou encore la fameuse tourte de gibier. Ces plats sont souvent accompagnés de spaetzle, une pâte alsacienne à base de farine et d'œufs.
L'Alsace, est également connue pour ses volailles rôties, comme la célèbre poule au pot. Les saveurs généreuses et les produits de qualité font de la cuisine alsacienne une véritable expérience culinaire. Laissez-vous séduire par les arômes envoûtants et les recettes transmises depuis des générations. Succombez à l'appel de la cuisine alsacienne et éveillez vos papilles à de nouvelles sensations.
Osso Bucco : Ingrédients pour 6 personnes : 1,8 kg de jarret de veau coupé en tronçons d'environ 2 à 3 cm / 3 cuill. à soupe d'huile / 30 g de farine / 3 carottes / 2 oignons / 2 choux rave / 1 verre de vin blanc sec / 250 ml d'eau environ / 1 bouquet garni / sel / poivre / 400 g de tomates / 1 citron / 1 orange / quelques brins de persil.
- Préparation : 20 minutes - Cuisson : 1 h 30
Dans une cocotte en fonte, faite revenir dans l'huile les tronçons de viande des deux côtés. Saupoudrez de farine, faire dorer puis réservez... lire la suite
L'Alsace, vous invite à un voyage culinaire authentique où les plats de viandes et volailles révèlent tout leur caractère et leur saveur. Dégustez des mets traditionnels tels que la choucroute garnie, le coq au Riesling et bien d'autres délices. Une expérience gustative inoubliable vous attend au cœur de cette région riche en traditions gastronomiques. Plongez au cœur de l'Alsace, région renommée pour sa cuisine savoureuse et authentique. Ses plats traditionnels, transmis de génération en génération, vous invitent à une expérience gastronomique unique, alliant tradition et gourmandise. Laissez-vous séduire par les secrets culinaires alsaciens et délectez-vous de mets succulents.
Joues de porcs façon bouchées à la reine : Ingrédients pour 6 personnes : 18 joues de porcs / 250 g. de champignons émincés / 250 de quenelles / bouquet garnie / sel / poivre / fondor / sauceline pour épaissir / 6 croûtes à bouchées.
Préparation et cuisson : 1 heure
Nettoyer et parer les joues de porcs.
Dans une cocotte faites cuire les joues avec un peu de gros sel et le bouquet garnie pendant environ 30 minutes.
Réserver le jus de cuisson pour la sauce béchamel, ... lire la suite
En bref, Succombez aux saveurs uniques des plats de viandes et volailles à l'Alsacienne. Laissez-vous envoûter par les arômes délicats et les recettes traditionnelles transmises de génération en génération. Chaque bouchée est un voyage culinaire au cœur de l'Alsace, où l'authenticité se mêle à la générosité. Découvrez les plats emblématiques tels que la choucroute garnie, le baeckeoffe, la tourte à la viande, et bien d'autres encore. L'Alsace vous invite à un festin inoubliable, où la convivialité et la passion se retrouvent dans chaque assiette.
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