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Visite Alsace Gratin Darnes de Saumon à la sauce tomate


Recette du Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

recette saumon gratiné sauce tomateIngrédients pour 6 personnes
- Préparation 15 mn et Cuisson : 20 mn
Ingrédients : 6 darnes de saumon frais si possible ( ou 1,2 kg de filet de saumon ou des filets truite qui seront moins gras que le saumon) / 50 g de beurre et un peu d'huile / 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate / 4 dl de vin blanc sec / 250 g de crème fraîche / 100 g d'emmenthal râpé / sel / poivre / aneth.

Le Filet de Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

photos saumon gratiné sauce tomateLa recette :
- Les darnes doivent avoir 2 cm d'épaisseur environ.
- Lavez-les, épongez-les dans du papier absorbant, salez-les et poivrez-les sur les deux faces.
- Dans une grande poêle, faites-les dorer dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Otez le poisson et rangez-le dans un plat à gratin.

recettes de poissonLa recette :
- Dans un récipient mélangez le concentré de tomate, le vin blanc, le râpé et la crème fraîche légèrement battu, versez cette préparation sur les darnes de saumon, ajoutez quelques branches d'aneth.
- Faite cuire à four chaud 200°C (6 au thermostat) pendant 20 minutes environ, si la garniture fonce de trop, couvrez avec du papier alu.
- Décorez le plat avec quelques rondelles de citron.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiées.

Pavé de saumon gratiné à la tomateConseil :
- Si vous ne trouvez pas d'aneth, remplacez-le par des tiges de fenouil bulbeux.
- Vous pouvez accompagner le saumon gratiné d'un plat de pâtes ou de riz !

gastronomie alsacienne
Gratin de saumon sauce tomate


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