Laissez-vous, séduire par les saveurs uniques de l'Alsace avec notre délicieux gratin de saumon à la sauce tomate. En associant la fraîcheur du saumon à la richesse de la sauce tomate à l'alsacienne, ce plat emblématique vous transporte au cœur des traditions culinaires de la région. Découvrez les secrets de cette recette incontournable lors de votre prochain voyage en Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes
- Préparation 15 mn et Cuisson : 20 mn
Ingrédients : 6 darnes de saumon frais si possible ( ou 1,2 kg de filet de saumon ou des filets truite qui seront moins gras que le saumon) / 50 g de beurre et un peu d'huile / 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate / 4 dl de vin blanc sec / 250 g de crème fraîche / 100 g d'emmenthal râpé / sel / poivre / aneth.
La recette :
- Les darnes doivent avoir 2 cm d'épaisseur environ.
- Lavez-les, épongez-les dans du papier absorbant, salez-les et poivrez-les sur les deux faces.
- Dans une grande poêle, faites-les dorer dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Otez le poisson et rangez-le dans un plat à gratin.
A savoir, Le gratin de saumon à la sauce tomate à l'Alsacienne est une véritable merveille gastronomique. Préparé avec des ingrédients frais et de qualité, ce plat réunit le saumon délicatement cuit au four avec une sauce tomate savoureuse et parfumée. La recette traditionnelle alsacienne ajoute une touche d'authenticité grâce aux herbes aromatiques et aux épices régionales. Chaque bouchée vous offre une explosion de saveurs qui évoque le terroir alsacien.
En somme, Accompagné d'une salade verte et d'un verre de vin blanc d'Alsace, ce gratin de saumon est un délice à partager en famille ou entre amis lors d'un repas convivial. N'oubliez pas de garder de la place pour les fameux desserts alsaciens qui compléteront votre expérience culinaire. Ne manquez pas cette spécialité lors de votre visite en Alsace, et imprégnez-vous de l'art de vivre alsacien à travers sa cuisine raffinée et généreuse.
La recette :
- Dans un récipient mélangez le concentré de tomate, le vin blanc, le râpé et la crème fraîche légèrement battu, versez cette préparation sur les darnes de saumon, ajoutez quelques branches d'aneth.
- Faite cuire à four chaud 200°C (6 au thermostat) pendant 20 minutes environ, si la garniture fonce de trop, couvrez avec du papier alu.
- Décorez le plat avec quelques rondelles de citron.
En bref, Laissez-vous tenter par le gratin de saumon à la sauce tomate à l'Alsacienne et embarquez pour un voyage gustatif en Alsace. Sa saveur délicate, associée à la richesse des ingrédients et à l'authenticité de la cuisine alsacienne, vous transporte au cœur de cette région unique. Partagez ce plat avec vos proches et découvrez les plaisirs simples de la table alsacienne. L'Alsace vous accueille avec une gastronomie chaleureuse et généreuse, prête à ravir vos papilles et à faire de votre voyage une expérience inoubliable.
Conseil :
- Si vous ne trouvez pas d'aneth, remplacez-le par des tiges de fenouil bulbeux.
- Vous pouvez accompagner le saumon gratiné d'un plat de pâtes ou de riz !
A savoir, Le saumon gratiné à la sauce tomate est un plat savoureux et léger. Il est composé de filets de saumon cuits dans une sauce à base de tomates et d'herbes aromatiques. Le saumon est ensuite recouvert de fromage râpé et passé au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La sauce tomate se marie parfaitement avec le goût légèrement sucré et salé du saumon. Les herbes ajoutent une touche supplémentaire d'arôme et de saveur. Ce plat est facile à préparer et se sert chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes.
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