Visite AlsaceGratin Darnes de Saumon à la sauce tomate

Recette du Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

Ingrédients pour 6 personnes
- Préparation 15 mn et Cuisson : 20 mn
Ingrédients : 6 darnes de saumon frais si possible ( ou 1,2 kg de filet de saumon ou des filets truite qui seront moins gras que le saumon) / 50 g de beurre et un peu d'huile / 3 cuillerées à soupe de concentré de tomate / 4 dl de vin blanc sec / 250 g de crème fraîche / 100 g d'emmenthal râpé / sel / poivre / aneth.

Le Filet de Saumon Gratiné à la Sauce Tomate

La recette :
- Les darnes doivent avoir 2 cm d'épaisseur environ.
- Lavez-les, épongez-les dans du papier absorbant, salez-les et poivrez-les sur les deux faces.
- Dans une grande poêle, faites-les dorer dans 50 g de beurre et un peu d'huile. Otez le poisson et rangez-le dans un plat à gratin.

La recette :
- Dans un récipient mélangez le concentré de tomate, le vin blanc, le râpé et la crème fraîche légèrement battu, versez cette préparation sur les darnes de saumon, ajoutez quelques branches d'aneth.
- Faite cuire à four chaud 200°C (6 au thermostat) pendant 20 minutes environ, si la garniture fonce de trop, couvrez avec du papier alu.
- Décorez le plat avec quelques rondelles de citron.

Recettes de la gastronomie Alsacienne avec des produits du terroir de la région Alsace : l'Alsace offre une palette de variétés pâtissières, avec ses desserts et gâteaux extrêmement riche, sous les formes les plus diversiffiées.

Conseil :
- Si vous ne trouvez pas d'aneth, remplacez-le par des tiges de fenouil bulbeux.
- Vous pouvez accompagner le saumon gratiné d'un plat de pâtes ou de riz !

A savoir : Le saumon gratiné à la sauce tomate est un plat savoureux et léger. Il est composé de filets de saumon cuits dans une sauce à base de tomates et d'herbes aromatiques. Le saumon est ensuite recouvert de fromage râpé et passé au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La sauce tomate se marie parfaitement avec le goût légèrement sucré et salé du saumon. Les herbes ajoutent une touche supplémentaire d'arôme et de saveur. Ce plat est facile à préparer et se sert chaud avec du riz, des pâtes ou des légumes.