Lors de votre voyage, en Alsace il est essentiel de goûter aux trésors culinaires locaux. Plongez dans l'univers du chou rouge aux pommes et marrons, une combinaison savoureuse et réconfortante. Ce mélange audacieux de légumes, de fruits et de fruits à coque éveillera vos papilles et vous fera découvrir de nouvelles saveurs lors de vos escapades gastronomiques.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou rouge - du beurre
- 2 pommes reinettes ou golden
- un oignon moyen
- une cuillère à soupe de vinaigre - sel
- poivre du moulin - sucre cassonade
- Cuisson environ 1 h 15
Couper le chou en quartiers après avoir enlevé les feuilles défraîchies.
- Enlever le trognon et les grosses côtes.
- Tailler les feuilles en fines lanières à l'aide d'un couteau.
Dans une sauteuse, faire revenir le chou avec du beurre, mélanger le avec une spatule puis ajouter le sel (fleur de sel de Guérande), le poivre du moulin puis le vinaigre, les pommes coupées en petit dés et pour finir le sucre cassonade (la quantité de sucre dépend du goût de chacun) ajoutez-en petit à petit tout au long de la cuisson et mélanger régulièrement.
Le chou rouge aux pommes et marrons, est une spécialité culinaire qui associe la douceur des pommes, la richesse des marrons et la texture croquante du chou rouge. Ce plat révèle un équilibre subtil entre la douceur des fruits et la saveur terreuse des légumes. Préparé avec soin et souvent accompagné d'épices et d'aromates, le chou rouge aux pommes et marrons est un véritable délice pour les amateurs de cuisine traditionnelle. Il est couramment dégusté dans plusieurs régions, offrant ainsi une diversité de recettes et de variations. Ne manquez pas l'occasion de le déguster lors de vos voyages en Alsace, car chaque bouchée est une invitation au plaisir culinaire et à la découverte des traditions locales.
Après 30 minutes de cuisson, ajouter les marrons. Ce plat de chou rouge peut être servi avec le la saucisse à frire paysane, des côtes de porcs ou comme sur les photos avec du boudin noir le tout accompagné de pommes de terre sautées.
Après environ 1 h 15 de cuisson, le repas est près à être servi !!!
En somme, le chou rouge aux pommes et marrons est une expérience culinaire à ne pas manquer lors de vos voyages en Alsace. Ses saveurs uniques et son mariage harmonieux d'ingrédients en font un plat réconfortant et délicieux. Découvrez les traditions locales et les recettes variées qui mettent à l'honneur cette spécialité culinaire. Que vous soyez amateur de gastronomie ou simplement en quête de nouvelles découvertes, le chou rouge aux pommes et marrons saura vous surprendre et vous régaler lors de vos escapades gourmandes.
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