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vacances et tourisme en Alsace / France

Visite AlsaceRecette Choux rouge aux pommes et marrons

Les secrets de la gastronomie Alsacienne, Le chou rouge aux pommes et marrons est un plat savoureux et nutritif. Il est facile à préparer et convient parfaitement aux repas en famille.

Cuisiner du Chou Rouge aux Pommes et Marrons

cuisine alsacienneIngrédients pour 4 personnes :
- 800 g de chou rouge - du beurre
- 2 pommes reinettes ou golden
- un oignon moyen
- une cuillère à soupe de vinaigre - sel
- poivre du moulin - sucre cassonade
- Cuisson environ 1 h 15

Découvrez le Choux rouge aux pommes et marrons

recettes alsaciennesCouper le chou en quartiers après avoir enlevé les feuilles défraîchies.
- Enlever le trognon et les grosses côtes.
- Tailler les feuilles en fines lanières à l'aide d'un couteau.

Dans une sauteuse, faire revenir le chou avec du beurre, mélanger le avec une spatule puis ajouter le sel (fleur de sel de Guérande), le poivre du moulin puis le vinaigre, les pommes coupées en petit dés et pour finir le sucre cassonade (la quantité de sucre dépend du goût de chacun) ajoutez-en petit à petit tout au long de la cuisson et mélanger régulièrement.

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La gastronomie et les bonnes recettes du terroir Alsacien, découvrez toute une sélection de recettes de cuisine alsacienne. Des recettes avec des produits du terroir alsacien pour une cuisine gourmande et une tradition culinaire que propose la table alsacienne.

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Après 30 minutes de cuisson, ajouter les marrons. Ce plat de chou rouge peut être servi avec le la saucisse à frire paysane, des côtes de porcs ou comme sur les photos avec du boudin noir le tout accompagné de pommes de terre sautées.

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chou rouge aux pommes

Après environ 1 h 15 de cuisson, le repas est près à être servi !!!

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Découvrez les spécialités alsaciennes, tels que le fameux baeckeoffe ou encore le choucroute, mais également des spécialités de la cuisine française, comme le foie gras, le magret de canard ou la tarte aux pommes. Enfin, pour les plus gourmands, le restaurant propose des desserts traditionnels, à l'image des fameuses tartes aux quetsches ou aux mirabelles.


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