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vacances découverte de l'Alsace en France

Butterbredle ou petits fours de tradition

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Recette de Butterbredle petits fours d'Alsace

patisseries alsaciennesLes bredeles, des petits fours de Noël, une spécialité alsacienne
- Préparation et cuisson 40 minutes environ.
- Les "WinachtsBredele" ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
- Les " Butterbredle / Butterbredele "

Recette de Butterbredle une spécialité alsacienne

petits fours alsaciensLa recette des Butterbredle - petits fours au beurre (ci-dessous, la recette de ma grand-mère)
- Ingrédients : 250 g de beurre - 400 g de farine - 250 g de sucre - 125 g d'amandes ou noisettes moulues - 2 oeufs / 1/2 paquet de levure chimique - un peu de zeste de citron

patisserie alsaciennePréparation de l'appareil :
- Après avoir laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur,
- Travailler la farine et le beurre ramolli d'une part, mélanger les autres ingrédients d'autre part.
- Mélanger les deux préparations et travailler pour obtenir une pâte lisse.

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dessert alsacienFormer les bredeles :
- Etaler la pâte au rouleau jusqu'à 1/2 cm d'épaisseur maximum et découper à l'emporte-pièce des formes diverses (coeurs, étoiles, poissons, cercles, losanges, triangles).
- Les badigeonner avec du jaune d'oeuf et les faire cuire à four chaud 180°C pendant 10 / 12 minutes maximum.

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