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vacances et tourisme en Alsace / France

Visite AlsaceButterbredle ou petits fours au beurre

Recette de Butterbredle petits fours d'Alsace

patisseries alsaciennesLes bredeles, des petits fours de Noël, une spécialité alsacienne
- Préparation et cuisson 40 minutes environ.
- Les "WinachtsBredele" ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
- Les " Butterbredle / Butterbredele "

Recette de Butterbredle une spécialité alsacienne

petits fours alsaciensLa recette des Butterbredle - petits fours au beurre (ci-dessous, la recette de ma grand-mère)
- Ingrédients : 250 g de beurre - 400 g de farine - 250 g de sucre - 125 g d'amandes ou noisettes moulues - 2 oeufs / 1/2 paquet de levure chimique - un peu de zeste de citron

patisserie alsaciennePréparation de l'appareil :
- Après avoir laisser reposer la pâte une nuit au réfrigérateur,
- Travailler la farine et le beurre ramolli d'une part, mélanger les autres ingrédients d'autre part.
- Mélanger les deux préparations et travailler pour obtenir une pâte lisse.

Les Butterbredle ou petits fours de Noël sont une tradition alsacienne. Ce sont des gâteaux secs à base de beurre, de farine, de sucre et d'épices, cuites dans des moules et souvent décorées de sucre glace ou de noix. Elles sont généralement servies à Noël, mais peuvent également être appréciées tout au long de l'année.

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Les Butterbredle sont parfaites pour accompagner le café, le thé ou le vin chaud. Ces petits fours sont généralement préparés pour la fête de Noël en Alsace. Ils sont faits avec de la farine, du sucre et des œufs, et sont généralement cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.

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dessert alsacienFormer les bredeles :
- Etaler la pâte au rouleau jusqu'à 1/2 cm d'épaisseur maximum et découper à l'emporte-pièce des formes diverses (coeurs, étoiles, poissons, cercles, losanges, triangles).
- Les badigeonner avec du jaune d'oeuf et les faire cuire à four chaud 180°C pendant 10 / 12 minutes maximum.

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Ils peuvent être garnis de fruits secs, de sucre glace, de chocolat, de noix ou de miel. Certains peuvent être farcis avec une crème au fromage ou aux fruits. Butterbredle sont parfaits pour des occasions spéciales et offrent une alternatif délicieux aux autres petits fours de Noël.


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