L'Alsace, est une région riche en traditions culinaires, et ses hors-d'œuvre typiques ne font pas exception. Lors de votre voyage en Alsace, plongez dans un univers de saveurs authentiques et découvrez les délices du terroir à travers les hors-d'œuvre emblématiques. De la fameuse choucroute garnie aux délicieuses tartes flambées, préparez-vous à un festival gastronomique unique.
Avocats aux crabes : Ingrédients pour 6 personnes - 3 avocats / 1 citron / 1 pamplemousse / 1 boîte de crabe / 1 petite boîte de maïs / 1 bol de mayonnaise / ciboulette / persil / paprika / 12 crevettes / oeufs de lump.
Préparation : 30 minutes - Egoutter le crabe et le maïs. Peler à vif les tranches de pamplemousse. Mélanger le tout avec la ciboulette, le persil, le paprika et la mayonnaise. Couper les avocats en deux, les imbiber de jus de citron et les fourrer avec la préparation. Garnir d'oeufs de lump et de crevettes.
Oeufs durs à la Niçoise : Ingrédients pour 6 personnes - 6 oeufs dur / 24 olives farcies / 1 laitue / persil / 15 filets d'anchois / 100 g de comté / 3 cuillerées d'huile d'olive / 1 cuillerée de vinaigre Jerez / sel / poivre.
Préparation : 20 minutes - Couper le Comté et les anchois en très petits dés. Laver, sécher et placer les feuilles de laitue sur un plat. Ecaler les oeufs, les couper en quartiers, les poser sur la salade. Saupoudrer de fromage et d'anchois, de persil haché. Répartir les olives. Mélanger l'huile, le vinaigre, saler, poivrer et arroser les oeufs.
A savoir, Les hors-d'œuvre alsaciens sont des trésors gustatifs qui reflètent l'identité culinaire de la région. Dégustez la célèbre tarte flambée, une fine pâte garnie de crème fraîche, d'oignons et de lardons croustillants. Ne manquez pas la choucroute garnie, un plat emblématique à base de chou fermenté accompagné de viandes fumées et de pommes de terre. Laissez-vous tenter par les bretzels salés, les délicieuses tourtes à la viande, les spaetzles savoureux et les fameuses quenelles de foie. Ces hors-d'œuvre vous transporteront au cœur de la culture alsacienne et vous feront découvrir des saveurs uniques et authentiques.
Pamplemousses farcis : Ingrédients pour 4 personnes - 2 pamplemousses / 4 crevettes + 80 g décortiquées / 1 bol de mayonnaise / 1 boîte de crabe / 1 citron / sel / poivre / 100 g de champignons / 1 tranche de jambon.
Préparation : 30 minutes - Couper les fruits en deux horizontalement. Prélever la pulpe, la couper en dés ainsi que le jambon et la chair du crabe. Emincer et citronner les champignons. Mélanger le tout avec la mayonnaise et les crevettes. Saler et poivrer. Garnir les coques de pamplemousse avec cette préparation. Décorer avec une crevette.
Scarole aux foies de volaille : Ingrédients pour 4 personnes - 250 g de pommes / 1 scarole / 4 foies de volaille / 20 g de beurre / 1 échalote / 1 vinaigrette / 1 cuillerée de noisettes hachées / le jus d'un citron.
Préparation et cuisson : 30 minutes - Peler les pommes, les émincer, les passer au jus de citron. Laver les feuilles de scarole, les égouttet et les placer sur des soucoupes. Répartir les pommes sur la salade. Faire dorer les foies, les répartir sur les soucoupes. Hacher l'échalote, l'ajouter à la vignaigrette et arroser les préparations. Saupoudrer de noisettes hachées.
Salade de saucisses de Strasbourg : Ingrédients pour 6 personnes - 6 pommes de terre / 6 saucisses / 6 cornichons / 1 oignon / câpres / vinaigrette / 2 oeufs durs.
Préparation et cuisson : 30 minutes - Cuire les pommes de terre, les peler, les couper encore chaudes en rondelles. Hacher l'oignon et les cornichons. Ajouter les câpres. Faire pocher les saucisses 10 minutes, les couper en rondelles. Faire une vinaigrette, y mettre tous les ingrédients et quelques cuillerées d'eau de cuisson des saucisses. Décorer avec les oeufs coupés en quatiers. Servir tiède.
Omelette paysanne : Ingrédients pour 6 personnes - 2 pommes de terre cuites au four / 100 g de lard / 8 oeufs / sel / poivre / huile.
Préparation et cuisson : 30 minutes - Peler les pommes de terre, les couper en rondelles. Faire revenir à l'huile le lard coupé en petits morceaux, ajouter les pommes de terre et les faire rissoler. Battre les oeufs avec 1 cuillerée d'eau, saler, poivrer et ajouter la préparation. Verser la préparation dans une poêle et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit juste baveuse. Accompager d'une salade verte !
Quenelle de Pommes de terre poêlée et Salade aux lardons : Ingrédients pour 4 personnes - 8 pommes de terre / 1 oignon moyen haché / 2 oeufs / persil haché / ciboulette haché / sel fin / poivre / muscade / 10 cl d'huile.
Recette : Lavez les pommes de terre et mettez les à cuire à la vapeur. Pelez les pommes de terre et passez-les à la moulinette. Mélangez dans une terrine, les pommes de terres avec l'oignon, les oeufs battus ainsi que l'assaisonnement. Travaillez bien à la spatule enfin d'avoir une pâte homogène sans grumeaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Disposez dans cette poêle à l'aide d'une cuillère bien remplie des tas de l'appareil, laissez frire les deux côtés pour obtenir deux surfaces bien croustillantes.
En concluant votre voyage en Alsace, n'oubliez pas de goûter aux hors-d'œuvre typiques qui vous ont transporté dans un univers gustatif unique. Les délices du terroir alsacien, riches en saveurs et en tradition, vous laisseront des souvenirs inoubliables. Laissez-vous séduire par la choucroute garnie, les tartes flambées croustillantes et les autres spécialités emblématiques. Une expérience culinaire qui restera gravée dans votre mémoire et vous donnera envie de revenir pour en découvrir encore plus.
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