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Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
Ingrédients pour 4 personnes : 4 tournedos de veau de 180 g chacune / 3 cuil. à soupe de poivre vert / 4 cuil. à soupe de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de cognac / 4 cuil. à soupe de crème fraîche / 2 cuil. à soupe d'huile / sel.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 6 à 8 minutes
Enduire les tournedos d'huile sur les deux faces. Les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon les goûts.
Pendant ce temps, mettre dans une petite casserole le poivre vert, le vin, le cognac, la crème et du sel. Cuire 2 minutes à feu vif en tournant.
Présenter les tournedos sur un plat et les napper de la sauce au poivre vert.
Servir avec des tagliatelles ou des frites.