Découvrez Nos Bons Plans MultiLoisirs
Des infos pour bien manger Alsacien lors de vos vacances dans la région Alsacienne !
Laissez-vous tenter par nos spécialités dans les restaurants, auberges et winstubs qui font la renommée de notre région. Découvrez des dizaines de recettes alsaciennes : comme la Choucroute, le flammekueche (tarte flambée), le baeckoffe (ragoût de viandes et de pommes de terre), les knepfles (sorte de gnocchis) et les spaetzles (des nouilles à base de farine de blé dur et d'oeufs frais), n'auront plus de secret pour vous grâce à nos recettes régionales d'Alsace.
Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de dorade prête à enfourner / 1 gros oignon / 4 tomates moyennes / 2 cuil. à soupe d'huile d'olive / 1/4 de litre de vin blanc sec / 1 cuil. à soupe de persil haché / 50 g de beurre / 1 citron.
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
Faites, écailler et vider vos poissons par le poissonnier sans enlever la tête.
Salez et poivrez l'intérieur, enduisez-les d'huile, versez le reste au fond du plat.
Ajoutez les tomates coupées en quatre, disposez les oignons en rondelles sur les poissons.
Mouillez avec le vin blanc, salez, poivrez.
Mettez au four chaud chauffé quinze minutes d'avance (7/8 au thermostat).
A partir du moment ou le jus est en ébullition, arrosez de temps en temps. Ne laissez pas colorer trop vite. Laissez cuire trente minutes pour des poissons moyens, un peu plus pour un seul gros poisson.
Laissez encore gonfler dix minutes, four éteint, avant de servir après avoir ajouté le beurre fractionné, le persil haché et le jus de la moitié du citron.